抹茶乳酪慕斯

作者： 阿满的厨房

夏日里总是总是偏爱抹茶，在这浮躁的人世间，那一抹翠绿最能抚慰焦灼的内心。。。 雨天里充满沉郁，亲手做一款抹茶乳酪慕斯，和三两好友细啜品尝，人世间的美好不过如此…… 来自泳哥的抹茶慕斯，因为贪吃，做了双倍份量，可做三个4寸

用料

• 抹茶 10克
• 牛奶 100克
• 奶油奶酪 100克
• 奶油 220克
• 鱼胶 2片
• 消化饼干 80克
• 糖 50克
• 黄油 36克
• 朗姆酒 10克

抹茶乳酪慕斯的做法步骤

步骤 1

准备材料，抹茶一定要用好的，才能出现美腻的绿色

步骤 2

称好所有材料，奥利奥碾碎备用

步骤 3

模具底部垫上油纸，非常关键，否则脱模时会崩溃……

步骤 4

将黄油融化后，倒入奥利奥碎中搅拌均匀，分三份放入模具中压实，放入冰箱冷藏备用

步骤 5

1、牛奶和抹茶粉混合搅拌均匀 2、乳酪中加入朗姆酒搅匀 3、吉利丁隔水融化后（水温不能超过50度）加入乳酪中搅拌均匀

步骤 6

1、将步骤五中的抹茶液和乳酪液混合搅拌均匀，过筛后备用 2、淡奶油加糖粉打发至6成（可流动），分三次与抹茶乳酪液混合搅拌均匀

步骤 7

倒入模具中，震出气泡后冷藏3小时

步骤 8

冷藏3小时后取出脱模装饰

步骤 9

坚果碎和迷迭香装饰

步骤 10

坚果碎和无花果装饰 总之，尽情发挥你的想象力，尽情装饰吧

步骤 11

享用美味吧～

抹茶乳酪慕斯的小贴士

1、抹茶粉和牛奶需要分三次混合，否则抹茶粉容易结团 2、油纸一定要点！油纸一定要垫！油纸一定要垫！ 3、抹茶乳酪液混合后一定要过筛后再与奶油混合

菜谱创建时间：2019-06-23 15:14:37