麻辣香锅

作者： 别的别熙慧

配瓶冰雪碧(啤酒) 绝对夏日首选 我做的配料选的相对多一些(因为我能吃) 大家可以根据自己喜好自行选择

用料

• 虾 7只
• 肥牛 200克
• 花蛤 1斤
• 八爪鱼 2个
• 午餐肉 两片
• 各类丸子 适量
• 土豆 1个
• 金针菇 一小把
• 木耳 8朵
• 有机菜花 半个
• 油麦菜 一小把
• 藕片 适量
• 魔芋丝 适量
• 海带结 适量克
• 洋葱丝 若干
• 蒜 半头
• 姜 一块
• 葱 一根
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 草果 1个
• 桂皮 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 若干
• 火锅底料 半包
• 料酒 20ml
• 老抽 2勺
• 盐 2克
• 糖 2克
• 香菜 若干
• 花椒 粒

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

泡发木耳 三小时以上

步骤 2

蛤蜊放盐 香油泡上 吐沙

步骤 3

八爪鱼🦑加盐搓净 大虾去虾线

步骤 4

准备配料

步骤 5

备好配菜料 香菜根留着

步骤 6

木耳 藕片 金针菇 海带 油麦菜 八爪鱼 花蛤 魔芋丝 各种丸子用水焯熟

步骤 7

锅中放油 稍微多一些 大虾和土豆炸熟

步骤 8

捞出大虾后 放入葱姜蒜 香菜根 洋葱丝 花椒 八角 草果 翻炒均匀

步骤 9

加入豆瓣酱 炒出红油 放入料酒

步骤 10

加入辣椒 火锅底料 翻炒后加入老抽

步骤 11

加入肥牛 火腿 有机菜花 炒至菜花八分熟后 加入剩余所有配菜 翻炒均匀 加入盐 糖调味

步骤 12

出锅加入香菜就好啦

麻辣香锅的小贴士

1 香菜根有增香的作用 如果能接受香菜的味道 千万不要扔掉哦 2 菜花不要焯水 不然吃起来会感觉很水 3 辣椒用量自己调控 4 花蛤 八爪鱼焯水放料酒

菜谱创建时间：2019-06-23 13:31:36