家庭版烤鱼

作者： 藤拉昆

想吃烤鱼很久了，烤鱼店离家远咋办？自己做呗！┐(´-｀)┌

用料

• 草鱼/江团 一条
• 黄瓜 一根
• 饵块粑 半个
• 莴笋 一根
• 大蒜 几瓣
• 豆瓣酱 一勺
• 土豆 一个
• 花椒 一小把
• 干辣椒 一把
• 料酒 少许

家庭版烤鱼的做法步骤

步骤 1

1.调味料 干辣椒切成段 花椒一小把 姜一个切片或拍扁 大蒜七八个 洋葱切片 西红柿碎/或番茄酱 香菜和葱花在最后 2.配菜（根据个人喜好添加） 土豆切条 胡萝卜/白萝卜切条 饵块粑切条 藕切片 莴笋切片 莲花白切成小片 白菜分段 木耳几朵 黄瓜切条 午餐肉切条 木耳几朵 苕粉洗净泡软 . . .

步骤 2

把鱼洗干净身上划上几刀，然后用酱油盐巴料酒胡椒面腌制半小时

步骤 3

1.有烤箱的，可以用烤盘比较深的那种烤盘铺好锡纸将腌制好的鱼抹上油烤盘底层一小层油将鱼放入烤箱小火慢烤，十五分钟翻身一次 没有烤箱就简单一点，大锅加油把鱼下锅炸至外焦里嫩 2.鱼准备好之后，锅洗干净，先把不易炒熟的配菜（土豆什么的）下锅油炸一小会捞出备用 3.锅底留多一点的油，将干辣椒和花椒爆出香味，加入葱姜蒜洋葱继续爆炒，然后加入豆瓣酱+料酒+番茄酱/或西红柿碎+胡椒面+芝麻油+鸡精味精 4.将不容易熟的配菜先下锅翻炒，等快熟的时候加入易熟的蔬菜（黄瓜什么的）翻炒几下 5.大汤锅底下铺上蔬菜（白菜莲花白什么的）把鱼放上去，将炒好的配菜倒在鱼上，盖上锅盖，小火焖十分钟

步骤 4

然后就可以端起来开吃了，不好意思，吃了一半才想起拍照，enm...卖相吃没了，别介！ʘᴗʘ你们也可以像火锅一样，一边小火加热一边慢慢吃

家庭版烤鱼的小贴士

油放少了配菜盖不过烤鱼可以加点水炒好了再倒进烤鱼里小火焖

菜谱创建时间：2019-06-23 12:25:45