脆皮烤鸡✨用粗暴的方式烤，皮脆肉嫩又多汁

作者： ChapelleA做了菜

这道食谱会有一只全鸡和半只鸡的烤法，因为制作的细节图都没有拍上，所以大家留意下文字步骤😉

用料

• 鸡 1只
• 黑胡椒 少许
• 生抽 适量
• 混合香料 因人而异
• 糖 适量
• 油 适量
• 蜂蜜 喜爱甜的可以加

脆皮烤鸡✨用粗暴的方式烤，皮脆肉嫩又多汁的做法步骤

步骤 1

酱油、糖、黑胡椒、各种你喜爱的混合香料、油，混合调成烤汁。（没有具体分量，因为要按照鸡的大小和每个人口味来决定，除了腌制还需要中途刷酱，所以多备下来好过不够用，剩下来还可以做其他的腌制烤酱） 全鸡洗净控干水，用酱料涂满全鸡，鸡肚也不要忘记要涂。鸡爪、鸡翅尖、鸡腿根用锡纸包裹以免烤焦。 烤鸡下面必须放上垫着油纸或锡箔纸的烤盘，承着滴下来的油汁，也方便清洗。我家里锡箔纸用光了只能垫个烤盘。

步骤 2

(设置问题，麻烦大家点击图片看全图) 烤箱150°预热五分钟，旋转烤叉把全鸡从鸡屁股直穿到鸡头位置，放进烤箱，230°烤60分钟。 期间每隔25分钟刷一次烤酱，如果颜色够深，可以只刷油，喜欢吃甜的可以刷蜂蜜。小tips：烤箱偶尔打开门烤个五分钟再关上，蒸发出里面的水气，皮会更脆。

步骤 3

(设置问题，麻烦大家点击图片看全图) 放凉后斩件，手撕都行，最后撒点熟芝麻就可以了。

步骤 4

这是烤半只的，按照以上方法，230°烤25-30分钟就可以了。

步骤 5

这是侧面效果

步骤 6

鸡肚的效果

步骤 7

斩件也好吃，皮脆肉嫩。

脆皮烤鸡✨用粗暴的方式烤，皮脆肉嫩又多汁的小贴士

关于烤箱温度的问题，其实之前也提过，就是每个烤箱的温度都是有差异的，我们写出来的温度和时间数据都是根据写谱人的烤箱来定，具体的操作还是要按照每个人烤箱的温度来决定。所以不太熟悉自己烤箱的朋友们在烤的时候多去留意具体情况，可以自行选择提前结束或者延长在烤时间，有可能不需要我们这么长时间，食材就烤到最美程度了，或者烤箱没这么热，就要多烤一点时间。

菜谱创建时间：2019-06-23 11:51:43