口水鸡

作者： Beeeer

用料

• 鸡腿 2只
• 料酒 勺
• 芝麻 克
• 辣椒粉 勺
• 蒜 瓣
• 油 克
• 香醋 勺
• 生抽 勺
• 老抽
• 盐 克
• 糖 克
• 花生 克
• 小葱 根
• 花椒粉
• 小米椒
• 干红椒
• 八角
• 桂皮
• 生姜
• 香叶

口水鸡的做法步骤

步骤 1

提前准备凉水放冰箱冷冻室里冰一下。两个鸡腿下锅煮，水里加大葱段，生姜，香叶1片，八角2个，桂皮1小块，一点点盐，1勺料酒。煮30分钟左右，用筷子扎一下看还有没有血水，煮熟后关火闷8分钟左右，捞出来放到冰水里完全冷却，然后切块或者手撕成小块。

步骤 2

小碗里放3勺辣椒面，2勺芝麻，1勺花椒粉，1勺糖，2颗小米椒切小片，1颗蒜拍碎切小块。

步骤 3

然后锅里倒入和上面调料差不多量的油，加葱，1个八角，1个桂皮，3个红干椒，2片生姜小火熬变色后，把它们捞出来，把油浇到步骤2的调料里面。

步骤 4

另找一个小碗放3勺生抽，1勺老抽，1勺醋，先把这些倒肉里，再倒油泼的辣椒油。最后可以撒点葱花或者花生碎。

口水鸡的小贴士

小米椒和红辣椒可以不加 我比较喜欢吃辣 所以都加了。记住鸡腿煮的时候放一点点盐就行了，其他步骤不用放盐，不然会很咸。

菜谱创建时间：2019-06-23 09:20:30