香菇油菜香肠糯米烧卖

作者： 枫之谷

今年种的油菜大丰收，各种吃法做了个遍，想着很久没做烧卖了，正好还有包粽子剩下的糯米，就做了这款烧卖，没想到鲜香可口，非常好吃，出个菜谱分享分享。

用料

• 糯米饭用料
• 糯米 120克
• 水 适量
• 面皮用料
• 面粉 200克
• 水 110克
• 馅用料
• 干香菇 10朵
• 香肠 1根
• 油菜 300克
• 香葱 2根
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 鸡粉 适量
• 盐 适量

香菇油菜香肠糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

先将面粉与水混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧面。

步骤 2

干香菇提前一天用温水洗净泡透，切成碎末。香肠切小丁。油菜洗净焯水三分钟，过凉水沥干水分切成碎末。

步骤 3

糯米洗净（无需浸泡）入电饭锅蒸成米饭晾凉备用。

步骤 4

锅中放油，下葱花爆香，加香菇碎、香肠丁、生抽、蚝油、鸡粉翻炒几分钟。

步骤 5

将糯米饭、炒好的香菇，香肠丁和油菜末混合均匀，加盐调味。

步骤 6

将饧好的面团揪成均匀的面剂子，擀成薄一些的皮，中间放上馅。

步骤 7

用手将面皮聚拢，在虎口处掐一下呈烧麦状。

步骤 8

逐个做好。

步骤 9

开水入锅蒸5分钟，关火焖3分钟出锅。

香菇油菜香肠糯米烧卖的小贴士

焯油菜时加点盐和油，保持菜的绿色。香肠可按自己喜欢的口味选择，腊肠也可，更别有风味。面皮的水量按自家面粉的吸水性掌握，个人认为和的软一些，蒸出来的口感更好。

菜谱创建时间：2019-06-23 08:08:48