网红早餐 - 牛油果水煮蛋配天然酵种面包（附墨西哥烟熏味番茄黄豆做法）

作者： EmilyS-

天然酵种面包一直是我最喜欢的面包😃 不是因为它味道最好吃（其实这种面包吃起来味道酸酸的🤣）但它用料天然让面团发酵的酵种是用老面团做的。健康饮食的要点之一就是尽量选择添加剂少、味道天然的食物。 欧美近年最火的早餐就是碱水面包配煮蛋（或黄油牛奶炒蛋）加捣碎的牛油果 一份要买七八十人民币的价格 周末有时间自己的时候自己买好原材料做一份犒劳下一周的辛苦工作 哈哈哈😄 这份早餐除了烟熏味蕃茄黄豆外都用了最少的加工（p.s.:我是为了黄豆里的蛋白质和大豆异黄酮才吃的） 少吃零食的前提是正餐吃饱吃好～

用料

• 牛油果 半个
• 鸡蛋 1个
• 碱水面包 1片
• 欧芹 10克
• 番茄黄豆（baked beans) 半罐
• 烟熏红辣椒粉（smoky paprika) 半茶匙
• 孜然粉 半茶匙
• 食盐 少许
• 青柠 1/4个
• 黑胡椒粉 1克

网红早餐 - 牛油果水煮蛋配天然酵种面包（附墨西哥烟熏味番茄黄豆做法）的做法步骤

步骤 1

牛油果从中间切开 去核 用勺子挖出后切片 放入盘中备用 均匀撒上黑胡椒粉

步骤 2

溏心蛋做法 一只鸡蛋打好放入小碗备用 奶锅中倒入开水（超过锅的3/4体积）加入几滴食醋 水开始沸腾后将鸡蛋倒入锅中 约2-3分钟等看到蛋清完全凝固后乘出 控水后放入装牛油果的盘中 撒少许食盐

步骤 3

制作烟熏番茄黄豆：本部分用料是番茄黄豆、孜然粉和烟熏味辣椒粉 baked beans是英国很常见的食物 这个烟熏黄豆增加了味道的丰富性 做法：番茄黄豆倒入开小火的锅中加热同时放入孜然粉和烟熏味辣椒粉 搅拌均匀 等黄豆开始冒小泡后取出倒入盘中

步骤 4

碱水面包放入盘中 爱吃烤面包的童鞋可以把面包先烤一下

步骤 5

欧芹切碎 撒入盘中 吃前把青柠挤在烟熏豆上

网红早餐 - 牛油果水煮蛋配天然酵种面包（附墨西哥烟熏味番茄黄豆做法）的小贴士

煮溏心鸡蛋时锅中的水要深 这样煮出的鸡蛋蛋黄仍能保持球形而不扁平 因此溏心体积更大

菜谱创建时间：2019-06-23 06:55:39