飲料甜品系列 自製芋圓 彩色無添加 水果(覆盆子)/巧克力/地瓜&糯米丸子/小湯圓 &自製無糖低卡冰淇淋&無糖珍珠拿鐵(脫脂鮮奶茶)/三分鐘快速懶人珍珠奶茶/罪惡紅糖珍奶or珍珠可可&堅果南瓜紅豆麻薯盒子[純/蛋奶素]

作者： 混世喵爺

至今找不到哪裡買芋頭 一場好戲但少了主角的遺憾 只能靠配角 舞美等撐下去 無糖珍珠鮮奶茶是生活的快樂源泉 忘不了台灣的珍奶 就算是相同品牌出現在別的地方 喝上一口都能挑出毛病 芋圓也是如此 自給自足的日子 可以爽爽地加入大半杯有嚼勁而不發硬的珍珠 滿滿一碗的芋圓想放什麼就放什麼 心血來潮搞點花樣 為了珍奶為了環保 甚至在國內買了不鏽鋼粗吸管寄過來 那芋圓也能從頭開始動手不偷懶 No.1 芋圓 No.2 糯米糰子 No.3 珍珠奶茶 No.4 無糖低卡冰淇淋 No.5 堅果南瓜紅豆麻薯盒子 想要純素 可以用椰奶代替牛奶 介意熱量可以用脫脂牛奶或無糖椰奶

用料

• No1.芋圓
• 木薯粉 木薯粉是1/2的量
• 水
• —地瓜芋圓
• 地瓜 300g（木薯粉150g）
• —覆盆子芋圓
• 覆盆子/其他水果 200g（木薯粉100g）
• —巧克力芋圓
• 融化巧克力/可可粉 木薯粉的兩倍
• No.2 糯米糰子🍡小湯圓
• 糯米粉
• 牛奶/水
• No.3 珍珠鮮奶茶
• -無糖脫脂版
• 黑糖珍珠
• 紅茶包
• 鮮奶
• stevia 代糖 不在意熱量也可以用紅糖黑糖甚至白砂糖
• -三分鐘懶人版
• 脫脂奶粉 代替脫脂鮮奶
• -罪惡紅糖版
• ➕紅糖
• No.4 自製無糖低卡冰淇淋
• 鮮奶油 100g可打發的淡奶油
• 雞蛋 1個
• stevia 冰淇淋還是得甜的爽
• 可可粉 20g巧克力狂魔必備
• 脫脂奶粉 如果想要奶香更足可適量加
• 巧克力 可加無糖巧克力碎
• No.5 堅果南瓜紅豆麻薯盒子
• 混合堅果 一小撮15g
• 奶油南瓜 60g
• 紅豆 一小把30g
• -拉絲麻薯
• 脫脂牛奶 80ml
• 糯米粉 50g
• stevia
• 紅棗 3粒 可不加

飲料甜品系列 自製芋圓 彩色無添加 水果(覆盆子)/巧克力/地瓜&糯米丸子/小湯圓 &自製無糖低卡冰淇淋&無糖珍珠拿鐵(脫脂鮮奶茶)/三分鐘快速懶人珍珠奶茶/罪惡紅糖珍奶or珍珠可可&堅果南瓜紅豆麻薯盒子[純/蛋奶素]的做法步骤

步骤 1

No.1 地瓜芋圓 地瓜煮熟搗爛 加木薯粉 地瓜：木薯粉=2:1 個人喜歡芋圓仍有地瓜存在感 所以沒有在意顆粒

步骤 2

太乾加點水 太濕加木薯粉 揉成麵糰

步骤 3

整成想要的形狀

步骤 4

新鮮覆盆子Red raspberry 搗碎 加其重量一半的木薯粉 攪拌揉捏 其他水果也一樣

步骤 5

太乾加點水 太濕加木薯粉 揉成團後 整成想要的形狀

步骤 6

巧克力芋圓 同理

步骤 7

No.2 糯米糰子就更簡單 糯米粉加牛奶或者水 能揉成團後就整成想要的形狀

步骤 8

無聊加了黑芝麻

步骤 9

No.3 無糖珍珠鮮奶茶 脫脂牛奶get

步骤 10

準備好紅茶包 現成珍珠粉圓 請忽略圖中紅糖的存在 用stevia代替

步骤 11

將珍珠水煮 撈出備用 一般水煮3min即可 -無糖脫脂珍珠鮮奶茶 將珍珠先扔進杯子 然後倒入煮好的紅茶拿鐵 攪拌 小火加熱脫脂牛奶扔兩個紅茶包進去 3min之後取出茶包

步骤 12

然後拿出重磅武器 不鏽鋼珍珠吸管哈哈哈哈哈哈

步骤 13

將紅茶拿鐵倒入杯中 攪拌

步骤 14

-罪惡紅糖珍奶 紅糖在平底鍋中加熱融化 將煮好的珍珠倒入一起攪拌加熱1min

步骤 15

紅糖珍珠撈出倒入杯中

步骤 16

倒入煮好的牛奶/紅茶拿鐵就行

步骤 17

超快速懶人版 用的脫脂奶粉 首先煮珍珠 同時用開水泡茶包3min

步骤 18

撈出茶包 等紅茶冷卻到50攝氏度以下 加入脫脂奶粉

步骤 19

攪拌 倒入之前煮好的珍珠 大口吸食吧

步骤 20

珍珠可可版 將可可粉攪拌入牛奶 或者可可粉加脫脂奶粉加50攝氏度熱水加stevia攪拌 加煮好的珍珠

步骤 21

No.4 無糖低脂巧克力冰淇淋 淡奶油用的這一款 能打發的淡奶油在英國whipping cream 在北美是heavy/double cream

步骤 22

btw推薦一款牛奶巧克力no added sugar milk🍫但在這個巧克力冰淇淋裡面沒有用到 畢竟是無糖

步骤 23

想要甜度 用植物代糖stevia

步骤 24

蛋黃蛋白分開 蛋白打發 再將淡奶油打發 蛋黃、可可粉、stevia攪拌 將打發的蛋白淡奶油混合 把蛋黃可可液拌入其中

步骤 25

裝入容器 冷凍 可選擇隔半小時或一小時攪拌一次 也可以選擇不理會

步骤 26

3-4小時之後即可

步骤 27

No.5 堅果南瓜紅豆麻薯盒子 首先做拉絲麻薯 一人份 50g糯米粉加80ml脫脂牛奶 糯米粉：牛奶=5:8 攪拌均勻 最好用濾網過兩次會更順滑 喜歡甜味加stevia

步骤 28

入鍋蒸20min

步骤 29

取出稍微攪拌一下

步骤 30

紅豆煮或蒸熟 喜歡顆粒感的直接用軟爛的紅豆即可 不喜歡顆粒感的可以去皮搗成泥狀 喜歡甜味的 順便煮或蒸熟3顆大紅棗 去皮去核 一起拌進去 覺得還不夠甜加stevia

步骤 31

奶油南瓜蒸熟或微波爐加熱5min 同理 喜歡顆粒感的直接搗爛 不喜歡顆粒感的用攪拌機打碎

步骤 32

先用麻薯在底部鋪一層 然後是紅豆泥or紅豆紅棗泥 再鋪一層麻薯 加上南瓜泥

步骤 33

灑上堅果碎 健康的堅果雜糧拉絲盒子就OK了 挺飽腹的 熱量也不會特別高

飲料甜品系列 自製芋圓 彩色無添加 水果(覆盆子)/巧克力/地瓜&糯米丸子/小湯圓 &自製無糖低卡冰淇淋&無糖珍珠拿鐵(脫脂鮮奶茶)/三分鐘快速懶人珍珠奶茶/罪惡紅糖珍奶or珍珠可可&堅果南瓜紅豆麻薯盒子[純/蛋奶素]的小贴士

-芋圓 覆盆子會有籽 所以芋圓嚼起來有顆粒感 不喜歡顆粒感但又想要水果紅芋圓的小夥伴可以換成草莓 因為紅心火龍果也會有顆粒哈哈哈 -巧克力冰淇淋是用的生蛋 不喜歡的小夥伴可以找其他冰淇淋配方 冷凍過程中進行適當攪拌會更順滑 -南瓜麻糬盒子 如果不能在第一時間吃掉它 可以冷藏之後再取出加熱 麻糬拉絲效果會很棒 堅果不要提前灑 在加熱後吃之前放入 保持口感鬆脆

菜谱创建时间：2019-06-23 01:54:16