提拉米苏

作者： Chrisnot

用料

• 拇指饼干的制作
• 鸡蛋 2个
• 面粉 80克
• 糖 10克
• 提拉米苏液制作
• 奶油 250克
• 手指饼干 制作的量
• 可可粉 5克
• 糖 30克
• 咖啡酒 10克
• 马斯卡彭 250克
• 蛋黄 3个
• 吉利丁片 2片

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋黄，蛋白分别加糖打发到提起来化s不很快消失。（喜欢甜的可以适当增加糖分（

步骤 2

把打发蛋白假如打发好的蛋黄中搅拌均匀。过筛面粉加入，快速搅拌均匀。放入裱花袋中挤出形状。入烤箱180上下火15分钟。（有模具最好先刷一层油，方便脱模)

步骤 3

提拉米苏液制作部分。一个比较大的容器，加入三个蛋黄，30克糖打发到化s不轻易消失。（不喜欢生蛋的可以把蛋黄隔水加热一下）这个加热过程中可以把放入冷水中化开的吉利丁片也加热。打发好蛋黄后把加热的吉利丁片也放入一起再次搅拌均匀。

步骤 4

在容器中再加入马斯卡彭250克搅拌均匀。

步骤 5

量出250克淡奶油打发到7成，不用很老，凝固就可以。再把打发好的奶油放入之前的容器里面再搅拌均匀，备用。

步骤 6

拇指饼干沾咖啡酒，然后最底层铺提拉米苏液，一层铺沾了酒的拇指饼干，如此反复，最后一层是提拉米苏液。铺好后，筛去可可粉。完工。

菜谱创建时间：2019-06-22 22:33:50