鲜味十足的丝瓜仙

作者： 多肉BB酱

月子里口味清淡，又馋。天天琢磨着吃啥。最近家里用总买丝瓜，又有端午节剩下的咸鸭蛋。加上家里常备的西红柿和无淀粉火腿肠。折腾出了这样一道老少皆宜的菜。

用料

• 咸鸭蛋 一个
• 丝瓜 一根
• 西红柿 一个
• 火腿肠 一根
• 菜油 适量
• 水 适量
• 蚝油 适量

鲜味十足的丝瓜仙的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋蛋黄蛋白分离。蛋黄碾碎加一点食用油，搅拌成糊状。蛋白切碎备用。

步骤 2

西红柿去皮切小，火腿肠切条，二者与蛋白碎放一起备用。

步骤 3

丝瓜切滚刀或切片备用。

步骤 4

冷油加入蛋黄糊，等油热，蛋黄糊成泡状，一起加西红柿火腿肠蛋白碎，翻炒均匀。

步骤 5

加入适量水，微沸下丝瓜翻炒。盖上锅盖焖一下。

步骤 6

丝瓜软后加入一勺蚝油翻炒均匀，即可出锅。

鲜味十足的丝瓜仙的小贴士

蚝油和鸭蛋都有味道，所以可以不用加盐。西红柿，鸭蛋，火腿肠，蚝油均是提鲜的食材，故本料理鲜味十足，非常适合老人小孩。

菜谱创建时间：2019-06-22 21:31:48