随便猪蹄

作者： wl嗯嗯

用料

• 前猪蹄 半只
• 姜 5片
• 生抽 3勺
• 八角 1个
• 老抽 1勺
• 桂皮 1块
• 蒜 3瓣
• 料酒 2勺
• 干辣椒 10个
• 香叶 2片

随便猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净备用，PS：菜市场买回来老板已经帮忙处理的很干净了，图可以看见皮上烧过的痕迹。

步骤 2

两勺料酒，下锅焯水五分钟

步骤 3

这时候准备配料

步骤 4

焯过水的食材捞起来，洗净，过水，有冰块最合适，浸泡五分钟左右

步骤 5

阔以下锅了的猪蹄， 准备妥当，哈哈

步骤 6

注意：冷锅,放油，白糖，小火熬成图上这个气泡。

步骤 7

大火倒入猪蹄翻炒上色。

步骤 8

放入准备好的陪聊翻炒出香味。

步骤 9

加水，生抽，料酒，老抽煮开

步骤 10

倒入高压锅压20分钟左右，喜欢软绵口感的就压久一点

步骤 11

压好的猪蹄

步骤 12

香料挑出来弃之，加耗油大火收汁

步骤 13

成品，开吃。

随便猪蹄的小贴士

1、猪蹄一定要仔细处理干净，不然腥味太重。 2、过冷水会使猪蹄Q弹，这一步不能省。 3、一定注意高压锅压肉的时间，压太烂个人表示很不喜欢，没法啃，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia 4、冷锅，冷油，放白糖小火慢熬才能上色漂亮。

菜谱创建时间：2019-06-22 21:20:18