咸蛋黄瑶柱鲜虾粉丝煲

作者： kimi小厨

咸香可口，最喜欢吃它！

用料

• 咸蛋黄 2个
• 鲜虾 10只
• 干瑶柱 7-8粒
• 小香菇 4-5朵
• 龙口粉丝 2把
• 洋葱 半个
• 姜末 4克
• 调味汁 见具体步骤

咸蛋黄瑶柱鲜虾粉丝煲的做法步骤

步骤 1

洋葱，姜洗净，切丁。（忘记拍姜末的照片了）

步骤 2

咸蛋黄蒸熟，用勺子碾碎。

步骤 3

粉丝用水泡发，泡的时候加2-3滴油，一会炒的时候不会粘成一团。 泡软后，一分为二剪断。

步骤 4

虾洗净，去头，去虾线，去壳。用料酒腌制十分钟。 虾头不要扔了。

步骤 5

干瑶柱浸泡2-3小时，泡软后，用手撕碎即可。 小香菇洗净后切丁。

步骤 6

锅里加底油，放入虾头，煸出虾油。捞出。

步骤 7

加入虾仁和瑶柱，炒香。盛出备用。

步骤 8

再把洋葱，姜末炒香。

步骤 9

加入香菇，继续炒香。

步骤 10

加入泡好的粉丝，加入调味汁。 调味汁的做法：少许盐，2-3勺蚝油，1-2勺蒸鱼豉油，1勺生抽，加3勺水搅拌均匀。

步骤 11

不停的翻炒，直到水分差不多炒干。出锅，表面放上虾仁和咸蛋黄，撒上葱花。 也可以直接把虾仁和咸蛋黄放锅里翻炒均匀，再出锅。这样可能就不太好看。

菜谱创建时间：2019-06-22 20:22:04