草莓味纸杯蛋糕

作者： 淘淘和气气的麻麻

用料

• 低筋面粉 144克
• 玉米淀粉 32克
• 蛋黄 8个
• 牛奶 96克
• 食用油 96克
• 细砂糖 20克
• 蛋白 8个
• 柠檬或醋 2滴
• 细砂糖 80克

草莓味纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材，蛋白不能有任何杂物特别是水

步骤 2

牛奶和油混合

步骤 3

过筛的粉加入

步骤 4

加入蛋黄z 字形混合

步骤 5

蛋白不能打发过头，如果用打蛋器就这程度

步骤 6

有个小尖勾

步骤 7

这是我用格格打发的，8个蛋白6分钟4档

步骤 8

也不错

步骤 9

最后入纸杯

步骤 10

我用了150度，18分钟，开裂了，那么最好是145度25分钟，根据自己烤箱来，摆放位置也有关系，开裂不影响口感

步骤 11

我是拌好糊之后加了一些草莓酱，所以粉粉的草莓味哦

步骤 12

忘记了步骤混合蛋白和蛋黄糊，先让一部分蛋白和蛋黄糊搅拌，混合差不多了把剩下的倒进来一起，注意搅拌方式一定要炒菜式，不可以打圈圈

步骤 13

翻出来以前的视频

草莓味纸杯蛋糕的小贴士

这是戚风纸杯蛋糕，蛋白不可以打发过度也不可以打的不稳定，搅拌面糊方式一定要学好，炒菜式，而不是打圈圈

菜谱创建时间：2019-06-22 14:12:16