信手蒸金鲳

作者： 李耒的信手家常菜

民以食为天，为心爱人，做心爱事，主厨，真好~

用料

• 金鲳鱼 1条
• 姜 10片
• 葱 0.5根
• 花椒 约30粒
• 蒸鱼豉油 3-4勺
• 食用油 约10克（日常炒菜量）
• 料酒 约5勺（以腌住鱼为标准）

信手蒸金鲳的做法步骤

步骤 1

金鲳鱼1条，洗净。

步骤 2

剪掉所有鱼鳍。

步骤 3

内脏清理干净。

步骤 4

身体两面，均划花刀。

步骤 5

备姜片。

步骤 6

备葱丝

步骤 7

将姜片、葱丝放入鱼肚、鱼身，加料酒腌制15-20分钟。 上蒸锅，大火蒸10-15分钟。 关火，焖2-3分钟。

步骤 8

出锅，将蒸好的鲳鱼，另行装盘。 注意鱼的整体性，不要弄散架。

步骤 9

重新铺上葱丝、姜片。

步骤 10

洒上蒸鱼豉鱼。 起油锅，放入花椒。 炸出花椒香味后，捞出花椒。 小火保持油热度。

步骤 11

将热油泼至鱼身上，姜片、葱丝、蒸鱼豉油、鱼全身，都让油淋到。 一道可口、鲜香的信手蒸金鲳就完工啦~ 喜欢就点赞~喜欢就收藏~喜欢就动手吧，喜悦要大家分享！

菜谱创建时间：2019-06-22 14:01:48