芝士核桃小面包

作者： 水晶的美食与鲜花

1、这款面包基本上是小餐包的方子，大小也差不多。 2、加上了擀面的步骤是面包卷的方法，让面包更加松软并且有层次感。 3、比较喜欢面包新语的核桃芝士包，所以加入核桃芝士馅儿，面包新语的桃花芝士包非常有嚼头，对于年轻人来说比较好，但是不适合老年人和小孩子，所以我就按自己的想法综合了！ 4、口感非常松软，更加适合小朋友们和老人家吃！

用料

• 高筋面粉 250g
• 白砂糖 20g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 淡奶油 50g
• 牛奶 100g
• 牛油 20g
• 核桃仁（馅儿） 50g
• 芝士碎（馅儿） 50g
• 蜂蜜水35g（刷面包） 蜂蜜20g+饮用水15g

芝士核桃小面包的做法步骤

步骤 1

面包机依次加入牛奶100g、淡奶油50g、糖20g、盐2g，再加入250g高筋面粉，最后把酵母粉3g均匀撒入。

步骤 2

用面包机和面功能，结束后加入牛油20g，再启用和面功能。（这里牛油确实是牛油，是平时白煮牛腩提取）

步骤 3

发酵至2．5倍，手按不回弹即可。

步骤 4

30g左右一个，搓圆，摆放时按顺序放好，基本上下一道功工序再从第一个开始，时间上刚刚好。这次份量刚刚好是15个的份量。

步骤 5

用擀面杖擀长，里面的点点不是灰尘，是加入了荞面面粉（我用了30克左右的荞面替换了30克高筋面粉）

步骤 6

从上至下卷好

步骤 7

全部做好是这个样子的，同样按顺序排列好。

步骤 8

包入馅儿，核桃碎芝士碎各少许，方法如图从左到右。（核桃碎最好烤一下或者炒一下，我用烤箱上火120度烤了半小时）

步骤 9

全部包好，夏天常温放半小时就可以了

步骤 10

这个样子就可以入烤箱了！

步骤 11

烤箱预热180度，放入烤25~30分钟。每个人的烤箱实际温度是不一样的，最好使用烤箱专用的温度计，我们家烤箱要用230度预热，烤面包时调到200度，烤箱实际温度在160度左右。

步骤 12

蜂蜜20g加入159饮用水调成蜂蜜水。

步骤 13

面包趁热取出，垂直摔一下排气。2~3分钟后，用硅胶刷，均匀刷蜂蜜水，刷2~3次。

步骤 14

晾凉后放入保鲜袋或者保鲜盒保存，保持松软可口。

芝士核桃小面包的小贴士

一般来说做面包都是用买的黄油，是从乳制品里提炼出来的。我个人尝试用过猪油、牛油、玉米油，做出来效果差不多。关健是成本低呀！使用动物油脂量就要小一些，比如方子里的黄油是50g，如果使用牛油或者猪油就打六折左右放30g就行了！

菜谱创建时间：2019-06-22 13:14:41