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芝士核桃小面包的做法

芝士核桃小面包

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水晶的美食与鲜花
1、这款面包基本上是小餐包的方子,大小也差不多。 2、加上了擀面的步骤是面包卷的方法,让面包更加松软并且有层次感。 3、比较喜欢面包新语的核桃芝士包,所以加入核桃芝士馅儿,面包新语的桃花芝士包非常有嚼头,对于年轻人来说比较好,但是不适合老年人和小孩子,所以我就按自己的想法综合了! 4、口感非常松软,更加适合小朋友们和老人家吃!

用料

芝士核桃小面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包机依次加入牛奶100g、淡奶油50g、糖20g、盐2g,再加入250g高筋面粉,最后把酵母粉3g均匀撒入。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用面包机和面功能,结束后加入牛油20g,再启用和面功能。(这里牛油确实是牛油,是平时白煮牛腩提取)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2.5倍,手按不回弹即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30g左右一个,搓圆,摆放时按顺序放好,基本上下一道功工序再从第一个开始,时间上刚刚好。这次份量刚刚好是15个的份量。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀长,里面的点点不是灰尘,是加入了荞面面粉(我用了30克左右的荞面替换了30克高筋面粉)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上至下卷好

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部做好是这个样子的,同样按顺序排列好。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入馅儿,核桃碎芝士碎各少许,方法如图从左到右。(核桃碎最好烤一下或者炒一下,我用烤箱上火120度烤了半小时)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部包好,夏天常温放半小时就可以了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个样子就可以入烤箱了!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,放入烤25~30分钟。每个人的烤箱实际温度是不一样的,最好使用烤箱专用的温度计,我们家烤箱要用230度预热,烤面包时调到200度,烤箱实际温度在160度左右。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蜂蜜20g加入159饮用水调成蜂蜜水。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包趁热取出,垂直摔一下排气。2~3分钟后,用硅胶刷,均匀刷蜂蜜水,刷2~3次。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后放入保鲜袋或者保鲜盒保存,保持松软可口。

芝士核桃小面包的小贴士

一般来说做面包都是用买的黄油,是从乳制品里提炼出来的。我个人尝试用过猪油、牛油、玉米油,做出来效果差不多。关健是成本低呀!使用动物油脂量就要小一些,比如方子里的黄油是50g,如果使用牛油或者猪油就打六折左右放30g就行了!

菜谱创建时间:2019-06-22 13:14:41
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