爽滑弹牙小馄饨

作者： 二姑娘的小森林

做给小侄女吃的小馄饨，小家伙一次可以自己吃满满一小碗～

用料

• 馄饨皮 数张
• 鲜虾 十只
• 盐 一丢丢
• 黑木耳 一小把，十五朵左右
• 榨菜芯 一包，80克
• 瘦肉 200克
• 蚝油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 甜玉米粒、豌豆粒、紫菜等（做汤底用） 随意

爽滑弹牙小馄饨的做法步骤

步骤 1

小馄饨皮子我一般是买现成的比较方便，有时间的可以自己做。

步骤 2

鲜虾去虾线剥出虾仁剁成虾泥，瘦肉剁成肉泥，黑木耳洗净泡发后也剁成末。榨菜芯用开水烫十分钟后滤掉水分剁成碎末。大人吃剁碎的口感刚刚好，小朋友吃的话最好用搅拌机打成图中这种细致的程度。

步骤 3

加入盐、蚝油、白胡椒粉后用筷子朝一个方向搅拌均匀后，静置十分钟入味。

步骤 4

把静置片刻的馅料朝着相同方向搅打，以能感觉到自己的蝴蝶袖翩翩起舞的力道搅打到馅泥上劲儿，直到如图中“倒杯不洒”，这样打出的馄饨馅儿融合度高且十分Q弹～

步骤 5

小馄饨包法简单，随便捏一捏就好，保证出锅不会散～冰箱常备早餐～

步骤 6

煮小馄饨的同时加一点甜豌豆粒或者玉米粒之类的一起煮，盛碗后整个视觉效果会很吸睛，小朋友吃起来也是乐趣满满～

爽滑弹牙小馄饨的小贴士

1 因为榨菜芯本身有咸度，所以加盐的时候一定要根据自己的口味决定。 2 瘦肉可以换成鸡肉，味道也一样好吃～

菜谱创建时间：2019-06-22 11:42:23