巨好吃的巧克力古早蛋糕

作者： 零星lynn

作为一个巧克力控，做什么甜品都想要尝试巧克 力，对巧克力的诱惑真是毫无抵抗力！ 如果你也喜欢巧克力，那么试试这款古早蛋糕， 一定让你好吃停不下来！

用料

• 低筋面粉 45克
• 可可粉 16克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 55克
• 耐高温巧克力豆 15克
• 装饰
• 耐高温巧克力豆 装饰
• 模具 6寸加高方模

巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋蛋白蛋清分离，注意装蛋清的盆无油无水

步骤 2

玉米油加热到冒油丝，大概不超过70度

步骤 3

加热后的玉米油里加入过筛的低筋粉，可可粉，搅拌均匀

步骤 4

将蛋黄，牛奶一起加入可可面糊中

步骤 5

混合均匀后的面糊

步骤 6

蛋清加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清中打发，打发到蛋白有大弯钩，比湿性状态稍嫩一点

步骤 7

先将蛋白的三分之一混合入面糊中翻拌，再把面糊倒入剩余三分之二蛋白中翻拌均匀

步骤 8

加入耐高温可可豆，稍稍翻拌两下

步骤 9

6寸加高方模里垫上油纸，将面糊装入模具，震两下，上面撒上耐高温可可豆

步骤 10

6寸方模外面包裹锡纸，拿一个大一点的烤盘装凉水2~3厘米高度，将方模放入大烤盘送入烤箱，140度50~60分钟左右，具体温度根据自己烤箱调节，我的烤箱温度偏高

步骤 11

出炉后把蛋糕放网架上晾凉

步骤 12

撕掉四周的油纸散热

步骤 13

切小块来个美美滴照

步骤 14

里面的巧克力豆爆浆的感觉超级棒

步骤 15

嗯，边拍边吃，忍不住了^_^

步骤 16

也给方模来张美美滴照

巨好吃的巧克力古早蛋糕的小贴士

记得是耐高温可可豆哦 我喜欢蛋糕表皮裂纹的感觉，如果不喜欢裂纹，温度相应调低点

菜谱创建时间：2019-06-22 11:20:08