陕北羊肉汤

作者： 轩淼

跟着陕北人学做炖羊肉，真是醍醐灌顶，做出有史以来最好吃的羊肉汤，整整一锅，一顿吃羊肉面，一顿吃羊肉细粉汤！连不爱吃羊肉的我都吃了大大一碗，哈哈😄香！废话那么多，关键就用了———地椒叶！某宝有卖的！因为是第一次试做，没想到这么好吃，没有拍照！太可惜了！后期补上！做法分享给大家，希望你们也能做出家人爱吃的羊肉汤！

用料

• 羊肉 克
• 小葱 5根
• 香菜 5根
• 姜片 5片
• 胡椒粉 克
• 生姜粉 克
• 十三香 克
• 盐 克
• 花椒 粒
• 地椒
• 小茴香

陕北羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉或者羊排都可以，我用的是半扇羊排，有骨头有肉块，我的是冷冻的羊肉，所以提前一天解冻泡血水，中间勤换水！

步骤 2

将羊肉切块，羊排剁开，大小不限，自己喜欢就好！切好的肉放在凉水里清洗一下！

步骤 3

锅里加凉水，把洗净的肉放锅里煮开，不要盖盖，水快开的时候就有血沫出来了，不停的打血沫！

步骤 4

打干净后，放材料，具体肉有多重我也不知道，又是第一次做，所以材料估摸着放的！ 我用的是小葱3根，直接打个结放锅里，如果有红葱最好，姜片5-6片，干辣椒2根（还可以更多），辣椒粉（看家人的喜辣程度），我是家里有小孩所以没有放，但一样好吃！还有生姜粉，胡椒粉，十三香盐！ 关键的材料包花椒，地椒叶，小茴香，大约1比1的比例！

步骤 5

炖吧炖吧！至少45分钟吧，看肉的多少还有肉块的大小，用筷子扎一下，或者尝尝！合适就好了！ 记得最后放葱花和香菜！ 配图是调料的比例，可以1：1：1，也可以少放点花椒，我不喜欢麻麻的感觉，所以花椒放的少！

步骤 6

用这锅汤，你可以揪面片，还可以放粉条，海带，豆腐丝（油炸），土豆丝（油炸），配饼子！都好吃！ 我今天做的揪面片，搭配一盘蒜蓉秋葵，和自己腌制的泡菜，晚饭就解决了！

菜谱创建时间：2019-06-22 00:14:17