广东人的凉拌莲藕

作者： 阿猫咪

炎炎夏日，来一道爽口开胃小菜。家人们都不吃辣的，将就一下他们，这个菜非常适合夏天做，清爽脆甜可口。 现在正是大量鲜莲藕出产市面的时候，好不好吃👍食材新鲜是最主要的，其次才是调味。野餐小聚佳品，有兴趣的朋友可以试一下。 有朋友问，做一节莲藕用多少醋和酱油，醋1匙酱油1.5匙吧，根据要做的量和个人喜好调整一下就好啦。

用料

• 藕 3节
• 酱油 4匙
• 陈醋 3匙
• 盐 少许
• 花生油 约一汤勺
• 芝麻油 1小匙
• 蒜头 5瓣
• 香菜 3棵
• 糖和鸡粉 适量
• 冰水 一盆

广东人的凉拌莲藕的做法步骤

步骤 1

提前冷冻一盆水结冰

步骤 2

鲜藕3节

步骤 3

鲜藕3节去掉两头去皮清洗干净

步骤 4

水开了后，整个莲藕放入水中煮，小的约10分钟，大的约15分钟

步骤 5

看藕变色了就捞出沥干水分

步骤 6

放入准备好的冰水中浸泡约20分钟，这步骤可以让莲藕爽脆。这个时候可以准备酱料

步骤 7

蒜头剁成泥

步骤 8

烧热花生油淋在蒜泥里，加入酱油4匙，陈醋3匙、盐、糖、鸡粉、1小匙芝麻油拌匀

步骤 9

调好酱汁，香菜切断

步骤 10

蓬藕切薄片

步骤 11

加入香菜和酱汁，带上一次性手套抓均匀即可

步骤 12

美美哒，超级好吃😋

菜谱创建时间：2019-06-21 23:45:09