玫瑰冰淇淋

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 蛋黄 2个
• 全脂牛奶 300克
• 淡奶油 230克
• 玫瑰花酱 80
• 海盐 1克

玫瑰冰淇淋的做法步骤

步骤 1

牛奶称好放入锅中，蛋黄用电动打蛋器打到浓稠发白的状态，这款蛋黄里面没有糖打不了太蓬松。

步骤 2

开小火将牛奶加热到微沸，就是边缘刚开始冒小泡泡，换手动蛋抽，边往蛋黄糊里缓慢加牛奶边不停搅动。

步骤 3

都加完后倒回锅中开小火加热，依然是不断的用蛋抽搅动，直到变得粘稠用刮刀捞起能挂住。

步骤 4

过筛，隔冰水降温凉透。

步骤 5

加入淡奶油

步骤 6

玫瑰花酱

步骤 7

加入海盐和玫瑰花酱搅匀

步骤 8

倒入冰淇淋机盖好盖子开机搅拌成型，需要时间大约需要35~45分钟，具体还要看食材投入搅拌桶时的温度。食材温度越低搅拌成型时间就相对短些，如果不着急可以把蛋奶酱做好冷藏过再进行后面的操作。

步骤 9

刚搅拌好的冰淇淋是软质的可以直接吃了，想挖球球的就再放入冷冻室冻一冻。

步骤 10

冻过之后

步骤 11

很方便就能挖出球球

步骤 12

这款冰淇淋尽管没有额外加糖也是略甜的，因为想要玫瑰香气浓郁些就多加了一点玫瑰酱，大家可以根据自己的口味再减少点。

菜谱创建时间：2019-06-21 22:58:10