夏日香甜草莓奶油泡芙

作者： Sherlynlynlyn

夏天到啦，刚出炉的酥香泡芙壳➕清香草莓奶油是一道高颜值最适合做下午茶的甜品了。泡芙说难也难说简单也简单，只要掌握其中的小技巧，家庭版泡芙也能轻松get。 学会做了泡芙壳，便可以随心所欲加入你喜欢的调料填入泡芙的大肚子里。 开始学习吧。

用料

• 酥皮#
• 无盐黄油 20克
• 细砂糖 15克
• 低筋面粉 20克
• 红曲粉 1克
• 泡芙面团#
• 无盐黄油 18克
• 牛奶 20克
• 水 20克
• 盐 一小撮
• 低筋面粉 25克
• 常温蛋液 35克
• 草莓奶油#
• 淡奶油 150克
• 草莓酱 30克
• 绵白糖 10克

夏日香甜草莓奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

称好材料，黄油在操作盆中软化。

步骤 2

黄油软化后加入细砂糖，按压均匀。

步骤 3

将粉类一起晒到盆中。

步骤 4

粉类偏多，【切拌】直至看不见粉末。放到保鲜膜上，整形为10*10cm。

步骤 5

放进冰箱冷藏。

步骤 6

准备好泡芙面团的材料。

步骤 7

预热烤箱，上下管均190度。

步骤 8

开始做泡芙面团。黄油、牛奶、水、盐一起放到奶锅中，开小火融化。

步骤 9

完全融化后开中火让液体沸腾，关火，一次性加入提前过筛好的面粉。

步骤 10

迅速搅拌均匀。再开小火，调整面团的湿度以及让面团回温。

步骤 11

快速将面团放到伙伴盆。

步骤 12

分3次加入蛋液，用打蛋器搅拌均匀。直至面糊滴落形成3-4cm的直角。

步骤 13

面糊装入裱花袋，挤成四个直径5cm的泡芙面团。迅速放上提前刻好的4cm酥皮面团。迅速放进烤箱，开始烤制。

步骤 14

烤25-30min，根据自己的情况设定哦。

步骤 15

太扁的话说明进烤箱时面团温度还是偏低哦。

步骤 16

烤好出炉晾凉。准备奶油馅。

步骤 17

淡奶油➕绵白糖打到6成，加入草莓酱打到七成。装入带从泡芙底下挤入奶油挺起泡芙的肚子。Done！

夏日香甜草莓奶油泡芙的小贴士

面团加入面粉之后开始动作都要快哦。最后保证进炉时面团还未散热，这样泡芙才会爬高哦。

菜谱创建时间：2019-06-21 22:40:26