巧克力蜗牛卷

作者： 半夏的漫食光

可可粉与蛋糕卷的碰撞有了这个卷，小朋友称之为巧克力蜗牛卷！

用料

• 鸡蛋 5个（带壳300g）
• 牛奶 50g
• 低筋面粉 60g
• 细砂糖 10克（面糊用）
• 细砂糖 40克（蛋白用）
• 玉米油 50克
• 可可粉 7g （不同图形所用量不同）

巧克力蜗牛卷的做法步骤

步骤 1

50g牛奶+100g细砂糖充分搅拌至糖溶解，再加入50克玉米油搅拌均匀，加入60g低筋面粉搅拌均匀

步骤 2

五个鸡蛋蛋清与蛋黄分离，把蛋黄加入之前的面粉糊糊中搅拌均匀待用，后🥚法感觉蛋黄容易搅拌均匀

步骤 3

拌均匀蛋黄糊后开始170度预热烤箱。然后在蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，糖分两次加入打到拉出稍弯的小尖角

步骤 4

分两次把打发好的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀后，取出一勺切拌均匀的蛋糕糊放入盘中，筛入7g可可粉搅拌均匀

步骤 5

在油纸上挤出自己喜欢的图形，放入烤箱中层烤3分钟即可。取出后倒入剩下的蛋糕糊，抹平入烤箱，上下火160度中层烤30分钟（温度时间根据自己烤箱情况）

步骤 6

出炉后震一下，然后两手拎着两边油纸放烤网上晾一下，然后开始随意卷

步骤 7

柔软随意卷完成啦！

巧克力蜗牛卷的小贴士

温度时间随自己烤箱定，牛奶加入量根据自己所用的低筋面粉适量加减，可可粉加入量随自己喜爱加，图形也是随自己所爱来挤！

菜谱创建时间：2019-06-21 21:54:38