韭菜豆腐包

韭菜豆腐包的做法步骤

步骤 1

第二步，豆腐，韭菜，香葱切碎

步骤 2

第一步，把面粉，酵母和在一起，可以把酵母放进30度温水里搅匀让充分接触，然后再和面。发成这种絮状蜂窝样就可以揉面了，面发软一点，不粘手即可。

步骤 3

面揉好搁置一旁，菜里加入盐，五香粉，耗油，香油，油要多来点

步骤 4

😋

步骤 5

揉好的面

步骤 6

搓成长条

步骤 7

切小剂子，撒上一层面粉，防粘手

步骤 8

用手挨个压平，如图

步骤 9

边缘擀一圈，中心部分不用擀

步骤 10

馅料拌匀，提前拌匀因为有盐容易出水，所以最好就是包的时候再拌匀

步骤 11

锅里提前加水预热，烧到70度左右关火，盖上锅盖，蒸屉上抹一层油防粘，包好摆放整齐，放入预热的锅里，盖上锅盖，不要开火

步骤 12

十五分钟到二十分钟'开盖会发现比刚包好的发了一圈，盖上盖子，大火烧开五分钟，转中火十五分钟

步骤 13

时间到了，关火，闷三到五分钟再慢慢揭开锅盖

步骤 14

大蒜捣烂，喜欢吃辣加一勺辣椒面，浇上热油，听见刺啦的声音，加适量醋调成可口的汁子，灌入包中，咬一口，😋美太

步骤 15

香

步骤 16

是不是很白很软

韭菜豆腐包的小贴士

菜里油一定要多，一定要二次发酵，就是先烧热水，把刚包好的包子放锅里发酵至两倍大。