好吃的鲜肉包

作者： 奚晶的小美厨房

人见人爱，花见花开，我准备回家开包子铺了，味道好到无法形容，自己做一锅尝尝吧。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 240克
• 小葱（葱花） 1小把（可不放）
• 糖粉 20克
• 生抽 45克
• 老抽 10克
• 制作葱姜水；
• 水 80克
• 葱白 20克
• 姜片 5克
• 梅花肉 300克

好吃的鲜肉包的做法步骤

步骤 1

跟着引导芯片馒头揉面。水240克、酵母5克、糖粉10克放入主锅，2分钟温度37度速度3激发酵母。放入面粉500克，30秒速度3逐渐到6搅拌。放入1.5克盐揉面2分钟。取出温暖处发酵2倍大。

步骤 2

1.葱姜水制作：葱白20克、姜5克、80ml水，10秒速度6，过滤后保留。 2.300克梅花肉（7分瘦、3分肥最佳）切小块，把肉放入网锅，5分钟 50度 速度5清洗干净后放入冰箱冷冻。

步骤 3

3冷冻好后可以随时取出8秒速度7切颗粒（喜欢颗粒感的用turbo）加入生抽45克、老抽10克、糖粉10克，20秒反转速度3上劲。 4.缓慢加入50克步骤1的葱姜水，20秒速度3反转混合，最后5秒放入葱花。

步骤 4

时间充裕可将调好的肉馅放入冰箱冷藏半小时左右，馅料会粘稠，那样更好包。

步骤 5

包子包好醒发15～20分钟，主锅500克水，凉水上锅蒸28分钟 温度V 速度小勺。蒸好取下蒸锅组焖3分钟开盖享用。

步骤 6

美味的鲜肉包。

步骤 7

薄皮大馅

步骤 8

喜欢家里的厨房盛开着鲜花。

菜谱创建时间：2019-06-21 21:19:14