无机器免揉夏巴塔面包无糖少油

作者： 特务大妈

不用厨师机，不用面包机，不用超强臂力，香喷喷有可爱孔洞的夏布塔面包从拌匀材料到出炉只要三个半小时即可享受。特别适合懒人。

用料

• 温水25度 288克
• 干酵母 2克
• 橄榄油或葵花籽油 38克
• 面包粉（高筋粉） 385克
• 盐 7克

无机器免揉夏巴塔面包无糖少油的做法步骤

步骤 1

按顺序：温水加酵母拌匀，加入油拌匀，再加入面粉和盐，所有材料拌匀成面团，不需要用手拌，筷子或刮刀就行。盖上盖子，发酵45分钟。

步骤 2

第一个45分钟发酵时间到了之后，按照视频中的手法，面团四个方向都这样提起来抖动折叠。再盖上盖子，发酵30分钟。然后再折叠再发酵30分钟，最后折叠，最后发酵40分钟。

步骤 3

第4次发酵后，取出，整形，放到帆布上（没有就用烘焙纸），最后一次室温发酵30分钟。

步骤 4

220度烤18分钟。我没有割花纹，烤出来像两头烤乳猪。

步骤 5

看看切片组织，孔洞也不错哦，很好吃！

无机器免揉夏巴塔面包无糖少油的小贴士

1.材料简单，只要水、酵母、油、面粉、盐。 2.总共要发酵5次，折叠3次： 1）第1次发酵45分钟后，折叠； 2）第2次发酵30分钟后，折叠； 3）第3次发酵30分钟后，折叠。 4）第4次发酵40分钟后，面团取出，轻轻整成长方形，分割成4份放到帆布上； 5）第5次发酵30分钟。 3.放入烤箱中层烤网，烘焙布或烘焙纸上。 4.发酵后的所有动作都要轻，不要破坏面团里的气泡。

菜谱创建时间：2019-06-21 18:52:15