辣炒花蛤

作者： 嘟嘟贾啊

5月末，天津当地的花蛤是15元两斤，买两斤，备一道下饭菜足够了。比起烧烤店卖的辣炒花蛤，自己做不仅便宜，而且干净。 花蛤适合高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。花蛤入药还有降血压的作用，建议三高病人可以多吃。

用料

• 花蛤 2斤
• 葱 少许
• 姜 6片
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 15个
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 蚝油 2勺
• 油 5勺

辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

将花蛤放入清水中，加少许食盐和香油，浸泡。

步骤 2

浸泡后，换水，将花蛤清洗一遍，捞出控水。

步骤 3

葱姜蒜切片，辣椒切段（爱吃辣的可以备一些小米椒），准备2勺豆瓣酱，准备一碗调料汁（2勺料酒+一勺蚝油+1勺生抽+三分之一勺糖+少许食盐）

步骤 4

国内倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，调小火，加入辣椒翻炒，接着加入豆瓣酱翻炒至出红油。

步骤 5

倒入花蛤，翻炒一分钟，接着倒入调料汁，继续翻炒，翻炒过程中花蛤会慢慢开口。

步骤 6

花蛤全部开口以后，即可乘出。

步骤 7

最后可以再撒一下葱花和蒜末。

菜谱创建时间：2019-06-21 12:59:07