海鲜粥第二弹——干贝砂锅粥

作者： 花姐Sister_Hua

1.海鲜食材可以根据自己的口味做些调整喔~ 2.煮砂锅粥最重要的是对粥的把握。有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，说明了搅拌对于煮粥的重要性。煮粥分为两个阶段：第一阶段旺火煮沸时，一定要用勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的；第二阶段转小火时，应减少翻搅，才不会将米粒搅散，让整锅变得太过浓稠，影响口感。

用料

• 干贝 粒
• 大米 杯
• 盐 克
• 姜丝 克
• 葱末
• 鲜虾
• 潮汕冬菜
• 香油

海鲜粥第二弹——干贝砂锅粥的做法步骤

步骤 1

干贝洗净待用；虾去头，开背去肠；

步骤 2

姜切丝，香葱切末；

步骤 3

大米洗净，倒入清水浸泡30分钟，捞出沥干水分，加两勺香油拌匀；

步骤 4

砂锅入米加水，大火烧开后转小火；

步骤 5

煮到米开花后，转中火，加入姜丝、干贝，煮5分钟；

步骤 6

入虾，转小火，再煮5分钟，粥变稠，关火；

步骤 7

加入冬菜、葱末和适量盐，即可。

海鲜粥第二弹——干贝砂锅粥的小贴士

1.虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。虾的胡须要剪掉； 2.因为冬菜已经有咸味，所以盐不要放太多； 3.潮汕冬菜市场上不太好买的话，建议在网上买；

菜谱创建时间：2019-06-21 10:46:22