1土豆削皮切丝,洗一下,开水下锅焯水,加入几滴白醋和油 2熟后捞出,放入凉白开中晾凉,捞出 3碗里放入辣椒粉,干辣椒,锅里烧油,油熟后倒入辣椒碗中炸香辣椒 4辣椒炸香后倒入盐,蒜末,生抽,酱油,葱末,鸡精,和一下,倒入土豆丝里面拌匀即可