【小嶋rumi】经典舒芙蕾乳酪蛋糕的全部作品
昨晚翻出了十年间做过n次的一个食谱，每次我都用6寸模具（7寸所有材料除以1.5），但我忘了原方就有点甜，没减多少糖，略甜了，但依然是很好吃的#早餐•2025年3月22日#
云间白日梦
舒芙蕾芝士蛋糕，入口即溶，细腻非凡，兼具重乳酪的浓郁风味和轻乳酪的细腻轻盈，一勺下去听到噗嗤噗嗤的声音，极致享受！是我吃过最好吃的芝士蛋糕！（不仅仅是做过最好吃的）个人觉得没有一款芝士蛋糕可以和它相提并论！
Yumi_饼
做了10多年的配方 最爱这个
糖有点多我只用了1/3 蛋白打发的糖（罗汉果糖）
刚刚好有一点点甜味
糖友友好
330 华氏度 考30分钟 闷1一小时
冷藏过夜
绵密口感 入口丝滑
太爱了
下次表面在最后20分钟盖一层锡纸会更高
强调 一定要用阳极模具
不沾模具会回缩
吼吼妮
晚饭后撸个蛋糕当次日早点，第一次用这个配方，严格根据方子来，6寸圆模应该放不下，我用奶酪模具做了两个，芝士味浓郁但又不腻，如果不喜欢吃甜的可稍减糖量，回缩后表面看着不太美观。尝试一下这个烤箱的新功能，分段烤，调好温度就不要去管它了，不错，上色均匀，中下层#早餐•2023年9月13日#
huai0214
用了两盒200g的kiri奶油奶酪，其他配料按比例增加，8寸活底盘隔水烤180度16分钟转160度25分钟，看表面没上色上管180度再烤了2分钟。闷一个小时出炉放凉进冰箱。口感绵密像慕斯，没有轻乳酪蛋糕的粉感。#下午茶🥞#
小六儿_7vqg
