冰淇淋(夏日甜品冰激凌不用搅拌熟蛋黄版)

作者： 棒棒糖bbt

夏天有谁不爱冰淇淋的 这个做法简单不用冷冻后再搅拌 在家就能吃到与哈根达斯媲美的冰淇淋 而且制作过程很简单大概就10多分钟 大家都动手做起来吧 方子给的是原味的 在步骤10的时候可以添加蔓越莓或者葡萄干之类的干果 或者果泥果酱 又或者加入可可粉 抹茶粉做成其他口味的冰淇淋 再或者倒入冰棒模具做成奶油冰棍也很好吃 都可以随意发挥 后续我会更新 淡奶油的牌子直接影响冰淇淋的味道 建议购买好点的牌子 有问题在下面留言 看到了我会回复 欢迎大家交作业

用料

• 淡奶油 200克
• 蛋黄 2个
• 糖 30克
• 牛奶 50克
• 盐 1克
• 白醋或者柠檬汁 几滴

冰淇淋(夏日甜品冰激凌不用搅拌熟蛋黄版)的做法步骤

步骤 1

蛋黄 糖 白醋或者柠檬汁放碗里

步骤 2

用电动打蛋器搅拌发白即可 大概半分钟到一分钟 如果用手动打蛋器就打久一点

步骤 3

牛奶加盐放奶锅里小火加热到轻微冒泡

步骤 4

趁热倒入蛋黄液里 边倒边搅拌均匀

步骤 5

然后再倒回奶锅放火上小火加热至冒泡微开就可以关火了 煮的时候要用筷子搅拌均匀

步骤 6

煮好以后的牛奶蛋黄液是这个样子的 放冷备用

步骤 7

200克淡奶油到入一个无水无油干净的碗里面 (不用加糖了直接打发)用无水无油干净的电动打蛋器高速打发淡奶油

步骤 8

一般品质好的淡奶油2到3分钟就能打好 成图片这样九分发的状态

步骤 9

然后把放冷的蛋黄牛奶液倒入淡奶油里 一定是放冷的 不然热的接触打发好的淡奶油一定失败

步骤 10

用刮刀翻拌混合均匀 再加入蔓越莓或者做其他口味的就加可可粉 抹茶粉等等(以后做了再补图)

步骤 11

倒入容器 也可以倒入冰棒模具 这是原味的

步骤 12

这是加了蔓越莓的

步骤 13

冷冻三个小时以上

步骤 14

室温稍微融化点了就可以开吃了

冰淇淋(夏日甜品冰激凌不用搅拌熟蛋黄版)的小贴士

煮的过程用小火 分量不多很快就煮好了 煮好的牛奶蛋黄液一定要放冷才可以！！！ 配方甜度合适 喜欢甜的可以加十克糖

菜谱创建时间：2019-06-20 21:52:28