蟹壳黄

作者： 82915

用料

• 中筋面粉 100克
• 酵母 3克
• 水 60克
• 中筋面粉 200克
• 热水 适量
• 低筋面粉 200克
• 猪油 100克
• 绵白糖 适量
• 白芝麻 适量
• 鸡蛋 1个

蟹壳黄的做法步骤

步骤 1

用料 酵母面团:中筋面粉200克 热水面团:中筋面粉100克 干油酥:低筋面粉200克

步骤 2

馅料::糖粉、蛋液

步骤 3

用热水把酵母放水里发酵

步骤 4

把酵母水放入面团中进行揉面

步骤 5

猪油和200克低筋粉

步骤 6

将猪油在面粉中切碎，然后揉搓，揉成团

步骤 7

热水面团，100克中筋粉在盆中，缓慢加入热水揉成团，不能太软

步骤 8

揉好后撕开、散热

步骤 9

散热完成后，把发酵面粉和面团混合在一起撕开混合

步骤 10

然后加入油酥压成饼

步骤 11

擀成长方形

步骤 12

对4折后

步骤 13

在擀成长方形

步骤 14

然后卷起来

步骤 15

下剂40--45克

步骤 16

擀皮

步骤 17

加馅

步骤 18

要捏在一起

步骤 19

捏好后，擀成椭圆形

步骤 20

刷上蛋液

步骤 21

撒上芝麻，即可。烤箱温度大约在210度左右

步骤 22

成品

菜谱创建时间：2019-06-20 21:31:54