鲫鱼炖豆腐

作者： 我是lulu_zhen

一条鱼🐟一碗饭🍚好好吃饭💪

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1块
• 姜 2片
• 小葱 3-5根（换大葱也可以）
• 大蒜 5瓣
• 红辣椒 2个
• 郫县豆瓣酱 半勺-1勺
• 料酒 15ml
• 盐 5克（如果淡酌情增加）
• 生抽 30ml
• 老抽 15ml
• 醋 10ml
• 食用油 适量

鲫鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

1：鲫鱼清理干净后，用厨房纸把鱼表面水渍擦干净。

步骤 2

2：豆腐切块，先用盐水煮2分钟。捞出备用

步骤 3

3：锅中倒入油，油热后把鱼煎至两面金黄。

步骤 4

4：锅中倒入15-30ml油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱和生抽炒香后加入生抽醋和老抽，然后加少量水。

步骤 5

5：把过水后的豆腐摆入锅底后，把煎好的鱼放入表面，后继续加水到超过豆腐到鱼身一半处即可。

步骤 6

6：开过后转小伙炖（约45-60分钟）根据汤汁情况而定。

鲫鱼炖豆腐的小贴士

1：如果不喜欢吃辣可以把郫县豆瓣酱换成六月鲜豆瓣酱。（同时老抽.生抽都不加啦！） 2：豆腐提前用水煮一下是为了豆腐炖的时候不烂～

菜谱创建时间：2019-06-20 20:32:45