油炸糕

作者： 空城凉北

这是东北一种传统美食，东北人 尤其是东北的孩子们十分爱吃，油炸糕一种油炸食品，酥脆可口，滑而不腻，老少皆宜的好东西。

用料

• 面粉(中筋粉) 500克
• 热水(沸水) 700克
• 猪油(色拉油) 50克
• 泡打粉 3克
• 细砂糖 150克

油炸糕的做法步骤

步骤 1

700克热水烧开

步骤 2

将面粉倒入锅中

步骤 3

用木勺拌匀。

步骤 4

将拌好的面倒在案板上

步骤 5

摊开

步骤 6

在盆中，将面团撕成小块，晾透

步骤 7

在盆中，抹少许猪油(以防粘连)，加干面粉、泡打粉、猪油揉入面团，将面团揉制光滑

步骤 8

将面团醒30分钟搓成长条，切剂(60-80克/个)，用双手团圆剂子。

步骤 9

再用左右手配合捏成“凹”形圆皮，包上糖馅捏紧收口

步骤 10

再用手拍成边薄中间厚的圆饼

步骤 11

锅内加油烧至六成热，放入生胚用筷子沿锅底轻轻推动，等炸糕浮起后翻动一下

步骤 12

炸成金黄色捞出即可

油炸糕的小贴士

1.要用滚烫的沸水烫面 2.烫面时一定要烫匀 3.收口一定要收好

菜谱创建时间：2019-06-20 17:55:20