不变黄的香菇青菜包

作者： 碧波眉儿

用料

• 青菜 500克
• 鲜香菇 200克
• 豆腐干 200克
• 麻油
• 菜籽油
• 盐
• 白胡椒
• 白糖
• 面粉 600克
• 水 300克
• 玉米油 20克
• 酵母 5.5克

不变黄的香菇青菜包的做法步骤

步骤 1

面粉加水，糖30克，酵母，玉米油揉成非常光滑的面团，发酵。

步骤 2

发面时做馅。香菇煮水后挤干切碎。豆干切碎。上海青白菜飞水，水开后水里先放少量盐，菜油，食用碱，再放青菜，变色即捞起放冷水里浸泡再捞出挤干水份，切碎不要剁。拌点芝麻油和小苏打。

步骤 3

锅里放菜油炒香香菇和豆干盛出放凉。

步骤 4

面发酵到两倍大，再给馅加调料。麻油，盐，白胡椒，白糖搅拌均匀。

步骤 5

面团排气，如果太软可以边揉边另外加点干面粉揉进去。然后包包子。

步骤 6

包好后醒发到蓬松。开始冷水上锅蒸，上汽后13分钟左右关火。再焖5分钟揭开。

步骤 7

蒸好了

步骤 8

很蓬松

步骤 9

趁热好吃。多的放冰箱冷冻，要吃再蒸热也不黄。

步骤 10

青菜一点都不黄。如果喜欢可以增加青菜的比例。

菜谱创建时间：2019-06-20 10:08:28