全麦馒头

作者： 5529_Flora

我爱我家，我爱厨房，我更爱面食。给家人增添几分幸福感

用料

• 普通面粉 400克
• 酵母 3克
• 水 240克
• 白糖 50克
• 盐 5克
• 粗麦粉 100克
• 植物油 15克

全麦馒头的做法步骤

步骤 1

用一个不锈钢盆先称好230克水，然后依次称好50克白糖，5克盐倒进盆里，接着称好400克面粉，100克粗麦粉倒进盆里，最后在面粉上面挖一个坑倒入3克发酵粉。

步骤 2

搅和后开始揉面，手工揉之面团后加入15克植物油继续揉面，到三光为止（光盆，光面，光手）

步骤 3

用保鲜膜把盆子盖住，直接放烤炉里发面，38度大约一个钟头左右，2倍多的面团。

步骤 4

取出，排气，然后手工揉面，揉多一会功夫，包子会更有嚼劲儿。

步骤 5

搓长条，然后切成每50克一团，大约可以分成12个等大，然后搓成圆形馒头状。

步骤 6

蒸锅下水起火稍微烧热一下水关火，把做好的馒头胚放进锅里进行第二次发酵大约10分钟，然后大火水开转小火13分钟后关火火，不要急着揭锅，焖三分钟后可以开吃。柔柔饱满的口味包你吃后唇齿留香哈

菜谱创建时间：2019-06-20 00:03:23