青黄不接•梅子酒

作者： GMMmolly

青梅时节换到一个陌生的城市重新生活，忙着和过去告别、忙着适应新的环境、忙着加班。终于，在青黄不接的时节，见缝插针的酿了这个“青黄不接•梅子酒”。

用料

• 青黄不接•梅 5斤
• 42℃永丰陈酿 5瓶/480ml
• 老/黄冰糖 2450克

青黄不接•梅子酒的做法步骤

步骤 1

梅子选出完好无损的，洗净泡水两小时以上，祛除毛茸茸和青涩口感。

步骤 2

捞出来沥干水，一定要沥干水。 我是阴凉处晾了一天，着急的可以擦干。

步骤 3

开始搞事情吧～

步骤 4

一层梅子一层冰糖，我用的是老冰糖，大块的建议敲碎。 切记瓶子一定要是干燥的。 个人认为比例不用特别精确，想果香浓就多加梅子，想甜一点就多加冰糖，想酒味重就多加酒。 因为是浓缩酒，酿好后要兑水，所以根据自己喜好来，开心就好啦～

步骤 5

加酒，口诀是：杯壁下流。

步骤 6

一只出来搞事情的喵七七

步骤 7

一只一直出来搞事情的喵七七。

步骤 8

密封保存，大功告成～ 阴凉处静待半年(*๓´╰╯`๓)♡

步骤 9

定时摇晃

步骤 10

这个是十天后的效果 未完待续。。。

青黄不接•梅子酒的小贴士

1、梅子是在某宝买的云南青梅，五斤36.81，圆通给我寄了6天，于是就变成了青黄不接•梅。（前面的文案凹得我好辛苦） 2、冰糖选的是老冰糖，也是某宝买的，2450克31.7。 3、酒用的是永丰陈酿，因为以前酿石榴酒用的就是这个，味道不错(*๓´╰╯`๓)♡。这次专门换了一个浓香型（最大原因是因为瓶子好看）。买了一箱共12瓶195.85，这次用了五瓶。 4、瓶子用了三只，一只1.8L，两只2.2L。切记瓶子一定要是干燥的。 5、关于比例我都是看心情，基本原则就是一层梅子一层冰糖，因为是浓缩酒，酿好后要兑水。

菜谱创建时间：2019-06-19 23:41:18