QQ小情侣

作者： 溪溪XX

用料

• 中筋面粉（土各曼） 100克
• 纯牛奶 55克
• 干酵母 1克
• 椰子油（其他油也可以） 2克
• 细砂糖 8克
• 竹炭粉、红曲粉、南瓜粉 适量

QQ小情侣的做法步骤

步骤 1

除椰子油、色粉以外的所有材料倒入盘中混合，用小刮刀搅拌成棉絮状，搓揉至光滑加入椰子油，掌根用力来回揉搓至细腻光滑的面团，装入保鲜袋放至冰箱醒面10分钟

步骤 2

用刮刀分切出90克白色面团加适量的竹炭粉揉成黑色的面团，取6克白色面团加入南瓜粉、取5克白色面团加入红曲粉、揉搓均匀后滚圆盖上保鲜膜防止风干

步骤 3

将黑色的面团用刮刀板切出40克的二个面团分别排气滚圆揉搓成椭圆形，用手指捏出葫芦状，放置在馒头纸上，稍微压些扁。取4个1克黑色面团揉搓成水滴状抹少许牛奶粘在企鹅的腰上

步骤 4

取一块白色面团擀成薄片，用瓶盖压出圆片（有小圆模具更好），抹上少许牛奶粘在企鹅的肚子上。取红色面团擀成薄片，用刮刀板切成细长条，一条短点、一条长点，抹少许牛奶先把短的竖着粘在脖子右边位置，再把长的抺少许牛奶横着粘在企鹅的脖子处

步骤 5

取二个2克黄色的面团搓椭圆稍微压点扁，用刮刀板对半切开抹少许牛奶粘在企鹅腿的位置，剩下的2克黄色的面团揉圆压扁，用刮刀板对切做企鹅的嘴巴。取4个绿豆小一点点的白色面团揉成椭圆形压扁粘在企鹅眼睛的位置。取一点点黑色的面团，二个滚圆，二个搓细短条粘在白色眼睛上，稍微压点扁。取一小块红色面团做朵小花粘在企鹅的头上

步骤 6

锅里放水烧热（40度左右），做好的企鹅放蒸笼里发酵半小时左右（现在天热，做的过程中已经在发酵，可能发酵的时间更短一些，具体看状态）。期间水冷了再热一下，直至手指轻轻按面团能快速回弹发酵完成。大火蒸12分钟，关火焖3分钟

QQ小情侣的小贴士

1、发酵时间长短根据季节的变化而变化 2、现在天气热，面团揉好后一定要放冰箱冷藏一会 3、有色粉团揉好后，每次都要洗手和清理桌面 4、面团干了可以加几滴牛奶滋润一下 5、天气热，牛奶提前一天放冰箱

菜谱创建时间：2019-06-19 21:47:07