恨不得舔锅舔盘的咖喱鸡肉饭

作者： 春天风吹吹

把锅，铲子，盘子全舔干净也吃不过瘾的咖喱鸡肉饭

用料

• 土豆 2个手掌心大的
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 鸡小胸 4条
• 大蒜 4瓣
• 百梦多咖喱蓝色 4小块
• 黑胡椒粉 随便克
• 盐 随便克

恨不得舔锅舔盘的咖喱鸡肉饭的做法步骤

步骤 1

鸡小胸切丁

步骤 2

加盐，黑胡椒粉，淀粉，水

步骤 3

混合均匀，放着备用

步骤 4

胡萝卜去皮切丁

步骤 5

土豆去皮，分批切丁，切好的丁泡水里防止氧化变色

步骤 6

洋葱切片

步骤 7

开火坐锅，大火热油，油热了放胡萝卜，大火翻炒

步骤 8

大火炒匀转小火，煎，间断翻，煎到铲子可以轻松戳断胡萝卜，盛出备用，锅中留底油 （中间没耐心了可以间断大火翻炒催熟，催一催再转小火煎）

步骤 9

锅中底油大火加热，放土豆丁

步骤 10

大火翻炒，炒到边缘有焦边，转小火

步骤 11

小火继续煎，间断翻翻，中间没有耐心了可以间断大火催熟，催一催再转小火继续煎，煎到铲子可以轻松戳断土豆，盛出备用

步骤 12

还是这个锅，加油，大火热油，放蒜末爆香

步骤 13

保持大火，蒜爆香了放洋葱，炒匀炒香

步骤 14

保持大火，洋葱香了放鸡肉，炒匀转中火

步骤 15

保持中火，一直翻炒，鸡肉表面全部变色了，进行下一步

步骤 16

加煎好的土豆胡萝卜，中火，翻炒均匀

步骤 17

加刚烧开的热水，此处可多加水，转大火

步骤 18

煮开，转小火

步骤 19

加4块咖喱，充分融化

步骤 20

融化好了转大火

步骤 21

大火烧开，转小火咕嘟

步骤 22

小火咕嘟期间，间断翻翻，别糊锅底

步骤 23

小火咕嘟到鸡肉熟，转大火收汁 （夹一块鸡肉尝尝熟没熟）

步骤 24

大火收汁期间一直用铲子翻翻，不然会糊锅底

步骤 25

收汁到自己想要的粘稠程度就盛出来 （收汁可稀可稠，看你爱吃稀的还是爱吃稠的） （截止此步，均为厨房白光灯下效果）

步骤 26

上桌！ （此步及以下为餐厅暖光下效果）

步骤 27

盛碗米饭，挖一大勺咖喱浇上，吃顿热乎饭吧！

恨不得舔锅舔盘的咖喱鸡肉饭的小贴士

黑胡椒推荐现磨的，有颗粒感 忘了上传蒜切末那张图了，大家脑补一下吧 爆香蒜末洋葱可以用黄油，成品能香出二里地去

菜谱创建时间：2019-06-19 20:10:48