爆炒花甲（花蛤）

作者： LOrua9527

这是一盘有“故事”的火爆花甲 作为一名南方的不能再南方且不爱吃辣的重庆人来说 这是我第一次买花甲，第一次把它端上餐桌 为了准确无误地购买花甲，还特意百度这玩意儿到底是“花蛤”还是“花蛤”还是“花甲” 一脸萌bi........ 最后总结：南方人叫它花甲（Jia） 这玩意躺水里一动不动，也不知道时死是活 又一脸萌bi…… 好在身边有个“百事通，大老大”没有她不知道的事儿，再她的帮助下，真是花了十分钟慢跑的时间选了这么一盘 再三叮嘱我回家一定放盐放油让它吐沙...... 什么鬼，还让它吐沙..... 故事并没完ａ，我一回家就完全忘记叮嘱我干啥了， 到底要干啥来着...着实想不起 泡水，对是泡水.......... 我兴致颇高的小心翼翼把这堆小家伙放盆里， “咦，要放哪儿，放室温会不会很快热死” 经过短暂的思考，花甲是海里的东西，应该生活在温度比较低的水里 “5秒的思考，我把这玩意儿放了冰箱.....” 只有2-3度的冰箱.... 自信满满端起盘子陡然闻着这玩意儿腥味重ａ，毫不犹豫又加了保鲜膜.... 完美，就这样，“我心里是那么想的”.... ... ... 12345.5小时过了， 带团子出去玩， 被问到，你花甲吃没！？ “没ａ，冰箱的！” 换朋友一脸萌bi........ “不能放冰箱么”！？！！ 对ａ，不能ａ，都冻死了， “难道这玩意儿不耐寒”！ ...... 傍晚6点半回家看， 丫！ 这玩意儿果然都被冻死了，是冻死的还是缺氧，我就不得详细而知了！ 盆里吐了很多沙，或许被憋没气儿了...... ...... ....... 味道还不错，火爆花甲和啤酒更配（可我们喝的是🍷） .......

用料

• 花蛤 1斤
• 姜 适量
• 盐 适量
• 蒜 4-5粒
• 生抽 1勺
• 干辣椒 可多8-9只
• 葱 可多

爆炒花甲（花蛤）的做法步骤

步骤 1

北方人都说买回来一定要温水加盐水、加一勺色拉油、让土沙。效果好。我是误打误撞放冰箱盖了保鲜膜、花甲把沙吐的很干净。我也不知道它死没死、一动不动也看不出来。

步骤 2

吐沙后、用盘子倒扣装着花蛤的盆、疯狂摇一摇。烧一些开水、水开后速速加入花甲、开口捞出冷水冲凉。2、热锅、加油、油温7-8热、加入花椒、辣椒、大蒜、炒香后加入盐、生抽调色、调味、最后放葱花起锅。3、最后配一点啤酒、完美

步骤 3

最后来一杯啤酒、三五好友一口闷~…~~

爆炒花甲（花蛤）的小贴士

注意一点的地方:花蛤沙子多、北方的朋友说泡花蛤的水温不可过低、不可过高、最好温开水、30多度吧。加油加盐土沙至少3小时食用最好。2:花甲更适合蒸鸡蛋和爆炒。感觉花甲拿来煮米线没有灵魂。爆炒的味道不错。。。。

菜谱创建时间：2019-06-19 17:53:34