备齐所有用料,将长的红辣椒洗净沥干水分后去蒂去筋,大蒜剥皮。
把红辣椒和蒜放一起绞碎。
刚开始绞的时候因为水分少而带动不了辣椒转动,可以将搅拌机摇晃摇晃,形成漩涡三四秒后立即断电,不用再延长时间而绞得过细,免得太粘。 倒出来的时候别全倒空,留一小部分(算是液体)便于带动下一批放进来的辣椒块能很快转动起来。
绞好后的酱和其他调味料一起拌匀。
可以看见料吧。
装入干净无油无水分的玻璃罐里拧紧盖子,无需放入冰箱里保存。
味极鲜呢!任谁闻了都说“正宗!”“就这味儿!”👍👍👍 舔屏了吧!😍 你也动手做起来,动嘴吃起来吧😍
1.这个方子5斤红辣椒能做出8斤蒜蓉辣酱,我这里做的是2斤红辣椒量,请按相应比例配其他的料。 2.也可以加入西红柿、梨等配料,口感会更好些,但无法长时间保存。