刺猬馒头

作者： 紫舞小窝

用料

• 面粉 100克
• 酵母 1克
• 水（牛奶） 50克（55）
• 糖 10克

刺猬馒头的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合，用搓衣服的手法揉面团！

步骤 2

将面团揉成柔软光滑的就可以了。

步骤 3

放盆子里面，用保鲜膜盖住！进行第一次发酵！

步骤 4

发到两倍大，用手指戳中间不回缩，不塌陷就是发好了！

步骤 5

发好的面团揉几下进行排气：分成30克一个的小剂子：当然也可以分成50克一个的：我习惯做小的！

步骤 6

然后把小剂子，搓成长条排气！再捏回来！重复三次就差不多了。

步骤 7

把小剂子整成水滴状。

步骤 8

用修眉剪剪出小刺猬的小刺，前面也剪一刀，然后用花椒的黑籽做眼睛：用花椒的黑籽做眼睛：看起来特别有精神！😄 发这个菜谱这里是重点：因为之前看别人的都是用芝麻做👀：看起不精神：

步骤 9

全部做好以后！放在水温四十度的锅里面醒发一二十分钟就可以了：

步骤 10

这是醒发好的状态：

步骤 11

醒发好后开中火蒸二十分钟：闷两分钟出锅就可以了😄

步骤 12

我做的馒头眼睛都是用花椒籽 我觉得看起来比他们用芝麻的好些😄ཽ

步骤 13

馒头按压过后：还能回弹恢复原样绝对是发好了的哟！😄ཽ

刺猬馒头的小贴士

1夏天发面水量会有点湿：可以适量减少水量！如果第一次湿了，也没有太大的关系：第二次排球时揉点干水进去也可以的！

菜谱创建时间：2019-06-19 13:35:12