毛豆炒鸡丁 | 一勺接一勺 根本停不下来

作者： 星星美食记

毛豆炒鸡丁最近已经荣升成了我们家饭桌上的必点菜，几乎隔两天就得做一次。舀一勺毛豆鸡丁带点汤汁拌在白米饭里，真的是超级超级下饭！ 🌿 这里也能找到我： 小红书账号：星星美食记 微信公众号：星星美食记 本篇菜谱公众号教程链接： https://mp.weixin.qq.com/s/OoXiRXZymKhmONcNBGdvUg

用料

• 毛豆 适量
• 鸡胸肉 1块
• 青椒 3个
• 小米椒 3个
• 葱 1小段
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 味极鲜 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白砂糖 适量
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺

毛豆炒鸡丁 | 一勺接一勺 根本停不下来的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗干净切块，加1勺料酒、1勺味极鲜、2勺淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤 2

毛豆剥壳洗干净控水备用。

步骤 3

姜蒜切片，葱切小段，青椒、小米椒斜刀切丝。

步骤 4

锅内稍微多倒一点油，油热后下鸡肉块翻炒，8成熟后盛出到小碗中，剩下的油留在锅里。

步骤 5

将葱姜蒜倒入锅中爆香，再放入毛豆翻炒，随后加一点点热水，盖上锅盖中火焖2分钟，让毛豆断生。

步骤 6

毛豆基本断生后改大火，将鸡块倒入锅中，加适量的糖、蚝油、味极鲜、老抽翻炒调味，盐味淡的话再加点盐，随后再加一点点热水焖2分钟。

步骤 7

放入青红椒翻炒，然后放适量鸡精，翻炒均匀，出锅。

毛豆炒鸡丁 | 一勺接一勺 根本停不下来的小贴士

1️⃣、因为老抽生抽中本身就含有盐分，如果口味淡的话就不用再放盐了，放之前可以自己先尝一下。 2️⃣、想要下饭的话一定要选择用辣一点的辣椒，尤其是小米椒。

菜谱创建时间：2019-06-19 09:57:31