mini蛋面包，神速完成真好吃

作者： 大猫还是小虎

吃了好几天的清粥小菜，巨想念面包 家里人约去逛街，说618就该买买买 网上没啥买的，就去实体店看 最近工作太累，去买几个面包也好 但走过一家又一家店 亮闪闪展示柜里的商品琳琅满目 却没有一个令人有胃口 半夜到家，还是自己随便做点吧 这款面包因为做得随意，并不完美 比如内部组织不均匀，表面有小气泡 但是好吃呀，软软的，不甜不腻 而且操作快，并没有太耽误睡眠 自家早餐，没那么多讲究 能让一家人吃得开开心心又满足就足矣～

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 40克
• 蛋水混合物 蛋两个，加水一共到190克
• 黄油 50克
• 表面涂刷
• 黄油 10克

mini蛋面包，神速完成真好吃的做法步骤

步骤 1

用后油法，将面团揉至光滑，不粘手（我不追求手套膜）

步骤 2

面团分成40克一个，揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 3

酱面团拍扁排气重新揉圆，放入没开火的烤箱发酵（夏天温度高，烤箱密封空间内直接发酵一小时左右就好。如果湿度太低，可以随便放碗水在烤箱里。在表面喷点水也可以）

步骤 4

发酵好的样子。烤箱预热180℃，放入烤15分钟。

步骤 5

出炉后在表面刷一层融化的黄油。放凉即可装袋保存。

菜谱创建时间：2019-06-19 08:18:27