红茶布丁（免烤）——奶茶的完美替代品

作者： 彪悍人生不节食

你喜欢那种入口即化，奶香味在嘴里蔓延开的感觉吗？ 没错！这个方子做出的小布丁就是这个味道！ 超简单！不费事！完爆甜品店（过分了，飘了飘了）！

用料

• 牛奶 220克
• 奶油 100克
• 白砂糖 25克
• 红茶 2包
• 吉利丁粉 7克
• 牛奶（泡吉利丁粉用） 20克
• 希腊酸奶 若干（装饰用）

红茶布丁（免烤）——奶茶的完美替代品的做法步骤

步骤 1

220克牛奶＋红茶＋白砂糖，放进奶锅里，小火煮至微微冒泡，不断搅拌防止粘锅

步骤 2

煮至牛奶微微泛黄、红茶香味出来，关火，过滤出红茶丢掉。

步骤 3

另取20克牛奶（不是煮过红茶的牛奶）微波炉加热30秒，将吉利丁粉倒入，化开

步骤 4

将奶油、吉利丁液倒进过滤后的红茶奶中，搅拌至吉利丁完全溶解，如果吉利丁溶解不完全，再小火加热一下（注意温度最好不要超过60℃）

步骤 5

反复过滤（不少于3次），过滤能让布丁更滑嫩

步骤 6

将混合液倒入容器中，静置放凉后放进冰箱冷藏4小时以上（或者一晚上）

步骤 7

在布丁上挤上希腊酸奶，即可食用！

步骤 8

Q弹、入口即化，尽情享用！

红茶布丁（免烤）——奶茶的完美替代品的小贴士

①红茶最好选择茶包（我用的散茶，会有一些红茶沉淀） ②布丁脱模大法：将布丁碗放在热水里，看到碗里布丁渗出液体后拿出，轻轻摇晃，即可脱模； 或者可以用热毛巾、吹风机，都行，看你什么方便。 ③关于甜度：本方糖的量不算很多，成品带有一点红茶苦香，如果接受不了可以适当加糖，不早要超过30g就行。 ④可尝试将布丁冷冻！是冰淇淋啊喂！

菜谱创建时间：2019-06-19 08:12:01