超简单的日式和风烧果子

作者： 兔大大YicoQ

日本的点心偏向于萌系造型，这款和风烧果子也是我比较推荐给大朋友和小朋友的一款小点心(・ω< )★ 烧果子的材料和做法都比较简单，容易上手，成功率也比较高。 萌萌的造型作为伴手礼送给朋友家人也是不错的选择哟！ 烧果子的口味类似于烤甜饼和小馒头，口感外脆里软，不会像很多西式甜点那样重油重糖，口味比较清淡一些。 菜谱里我会教大家具体怎么做可爱的造型哒！大家赶紧动手做起来吧，记得交作业哟！期待你们哒作品！(｡･ω･｡)ﾉ♡

用料

• 生蛋黄 1个
• 低筋面粉 200克
• 低脂炼乳（原味） 180-200克
• 炼乳不可减少太多量，不然面团会太干哦。
• 泡打粉 4-5克
• △夹心馅用料可随意选择（以下是推荐口味）可提前备好馅料
• 豆沙馅 适量
• 奶黄馅 适量
• 栗子馅 适量
• 紫薯馅 适量
• 芝士奶香土豆泥馅（这个是我自己突发奇想的馅料，因为我不爱太甜口的，口味是奶香咸甜） 适量

超简单的日式和风烧果子的做法步骤

步骤 1

先把生蛋黄放入大碗中，然后加入炼乳，用手持打蛋器混合均匀即可（不用电动的哈，手动简单混合均匀就好啦😄）

步骤 2

把低筋面粉和泡打粉提前混合好后，分开两次筛入（步骤1里的）蛋黄炼乳糊里，用刮刀翻拌按压成面团，混合均匀，看不见干粉。

步骤 3

混合好面团后，在盆上盖上一层保鲜膜，放进冰箱冷藏（注意！不是冷冻哈！）冷藏至少30分钟以上哟！

步骤 4

冷藏好后，面团取出称重。再平均分成20个小面团。 △手上、案板或揉面垫上一定要撒上低粉防止粘黏！ 面团上盖上保鲜膜，以免面团表面变干。 下面就开始包馅，捏造型啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

步骤 5

手上和案板上撒上低粉放粘，取出一个小面团，搓圆再压扁，把准备好的馅料搓圆包进面皮里，馅料不要太大，不然会露馅哈( ￣ ▽￣)（馅料可以参考月饼馅料的做法哟）

步骤 6

包馅料的方法类似包包子和包月饼那样，把收口处拢起、捏紧后，放在手心轻轻滚圆，尽量滚的越圆越好，不然烤得时候会有裂口。

步骤 7

手残星人和懒人党宝宝们，直接就搓圆成团子状，再用超细头的毛笔（或者牙签有粗头的那一端，沾上食用色素膏画上可爱哒表情即可。 没有色素哒，可以把团子们烤好后，再用裱花袋剪超小的口，装上巧克力酱挤上表情哈！

步骤 8

顺便说一下，我是用食用竹炭粉融了水以后，用牙签画的，建议大家还是用细头毛笔画，牙签画不方便，比较耗时，哈哈哈( ˘•ω•˘ ) 烤盘上铺上油布或者硅胶垫，放粘哈！

步骤 9

网上找的小鸡图做法哈（因为我自己忘了拍）小鸡烤完会膨胀变成肥鸡（*/∇＼*）所以捏的时候尽量把造型压痕等捏的明显一点！ 其实烤完的小肥鸡挺萌哒！哈哈哈！

步骤 10

小熊就直接用手指捏出一点小耳朵就好！画上表情就会超可爱哟！

步骤 11

小兔子：把面团捏成前低后高的形态，低的那一边捏出一点点尖尖嘴的形状，在头顶用✂️剪刀剪出两个小三角（不要剪断哈） 小刺猬：刺猬身上的刺和小兔子耳朵一样的方法，一排排错开剪小三角就好啦！ 大家还可以自己自由发挥，做更多可爱的造型哦！ 记得不要挤压太厉害，不然会露馅的哈！

步骤 12

△全部造型做好后，170℃预热烤箱，放中层，烘烤20分钟。（每个烤箱温度不一样，大家自行斟酌哈） △烘烤一半的时候可以把烤盘换个方向，让果子们受热均匀，上色均匀哈！ △烤到果子们头顶或者耳朵略变色，身体部分略硬的样子就差不多啦！ 别偷懒，后五分钟盯着烤箱看哈！（一切都是为了颜值！） 顶部稍稍上色，烧果子们看起来才更萌呀！(´▽｀)ノ♪

步骤 13

跟风奉上一只超可爱哒皮卡丘（皮卡～皮卡～chu～）♡ 有任何不懂的都可以问兔子哟！ （尊重他人成果，转载请注明出处哈）鞠躬( ˙˘˙ )谢谢！ 祝大家作业满分哈！(・ω< )★

超简单的日式和风烧果子的小贴士

1.如果果子表面已经上色，里面没有熟，可以在顶部加盖锡纸加高10 ℃左右继续烘烤哈。 2.烤箱温度过高，果子没有包好，都会导致果子“吐”馅哈！ 3.包馅料的果子面皮不要擀的太薄啦，和包月饼厚度差不多，馅料不要太贪心，一下包太多哟！ 4.果子皮是加了炼乳的有甜味的，不需要再加糖了哈！ 5.内陷建议不要做的太甜，这样整体口感不会太腻哈！（喜甜的请自动忽略这条！哈！） △关于芝士奶香土豆内陷 就是把土豆煮熟，剥皮压成泥，加入适量沙拉酱、几勺全脂奶粉、一片芝士片，混合拌匀，放冰箱冷藏后搓成球备用（咸甜口味的哈） △关于保存 果子烤好彻底冷却后，装在密封盒子或者罐子里，三到五天吃完最好哈。 密封放冰箱保存可以保存的更久一点，但是果子吸潮会变软，口感就没那么好了，可以拿出来放烤箱低温烘烤几分钟，烤完又可以恢复硬度啦。 还是建议尽快食用哟！٩( 'ω' )و

菜谱创建时间：2019-06-19 06:08:49