【101烘焙坊食谱】——抹茶慕斯

作者： 101烘焙坊

用料

• 抹茶戚风蛋糕 2片
• 抹茶粉 12克(斟酌加减量)
• 淡奶油 300g
• 幼砂糖 12g(个人喜欢偏苦的)
• 12g(个人喜欢偏苦的) 3片（15g）
• 牛奶 38ml
• 器具用具：
• 慕斯圈、慕斯垫、电动搅拌器、
• 厨房秤、打蛋盆、刮刀

【101烘焙坊食谱】——抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

把所有的吉利丁片放入冷水中泡软。

步骤 2

牛奶加热，吉利丁泡软后加入热牛奶中，搅拌均匀，待其冷却。

步骤 3

冷却期间，淡奶油加糖加过筛后的抹茶粉打发至6-7分发，奶油能顺着打蛋器流下。

步骤 4

分两次用橡皮刮刀混合牛奶吉利丁混合物（不能是热的）和打发的淡奶油。

步骤 5

放一片抹茶戚风蛋糕片，倒入抹茶慕斯液，再放入一片抹茶戚风蛋糕片，倒入其余的抹茶慕斯液。

步骤 6

放入冰箱冷藏3-4小时以上至凝固，脱模，可作装饰。

步骤 7

制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。

菜谱创建时间：2019-06-18 22:05:17