快手腌黄瓜

作者： 窗前的花椒树

夏天到了，地里的黄瓜长得翠绿喜人。 腌上一盘清脆爽口的黄瓜咸菜，吃面条，吃馒头都不错呢。

用料

• 黄瓜 两根
• 青椒 2个
• 小尖椒 5个
• 干辣椒 5个
• 蒜薹 5根
• 蒜 3瓣
• 姜 1小块
• 花椒 1勺
• 麻椒 1勺
• 味极鲜 500克
• 老抽 3勺
• 盐 6克
• 冰糖 10克
• 花生米 一小碗

快手腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

自己家，地里的黄瓜，长得翠绿喜人😋

步骤 2

青椒，蒜姜切小片备用。

步骤 3

黄瓜分为两段，用勺挖去里面的瓤，切成小段备用。

步骤 4

以上食材放入一个干净的盆中，加入9克的食盐，腌至半小时。 开始准备以下食材。

步骤 5

把图中食材摆入盘中备用。

步骤 6

凉锅放入花生油，倒入一小碗花生米。开中小火慢慢炸成微黄色，盛出。

步骤 7

撒上食盐1克，晾凉备用(腌黄用不了这么多油炸花生米)可以多一盘零食或下酒菜。

步骤 8

开始调汁 1、炸花生米的油，中火烧至七成热，放入冰糖转小火，慢慢熬出焦糖色。 2、放入盘中食材炸出香后，倒入味极鲜，老抽，开大火煮开，晾凉。

步骤 9

这时腌制的黄瓜己经腌出许多水来，控干水份。

步骤 10

把花生捣碎，吹去红皮。

步骤 11

拌匀。 加点食醋香油，也可以成为一道凉拌黄瓜。

步骤 12

调好的汁倒入黄瓜中，直接食用，很香哦😜 吃不完可以放入冰箱冷藏室，请在一个月之内吃完。

快手腌黄瓜的小贴士

切好的黄瓜一定要盐，腌出水来倒掉。 熬好的调料，晾凉，倒入黄瓜中。

菜谱创建时间：2019-06-18 21:17:20