速成虎皮

作者： 天小指

拒绝失败，好的产品从简单的配方出来，享受快乐烘焙体验。

用料

• 蛋黄 400克
• 糖 120克
• 盐 5克
• 玉米粉 40克
• 植物油 40克

速成虎皮的做法步骤

步骤 1

蛋黄，糖，盐，放桶里。

步骤 2

低速挡打化糖。

步骤 3

然后高速打发。

步骤 4

然后加入玉米粉，高速打均匀。

步骤 5

加入植物油，打均匀。

步骤 6

加入植物油后打到这种状态就好了。

步骤 7

倒入铺了白纸的烤盘里，用刮板刮满烤盘底部，然后平放，然后震一下盘，放进烤炉。

步骤 8

上火240，下火关了，6分钟左右。

步骤 9

出炉后倒凉网上，趁热去掉白纸。

步骤 10

去掉四边，就好了。

速成虎皮的小贴士

这是40×60的烤盘一盘的量（虎皮烤好后有1.5㎝厚） 打蛋黄的时候一定要打发。 提前准备好铺了白纸的烤盘。 倒入烤盘后，只需要把烤盘里都抹到，放平烤盘就会自己流平的。 烤的时间短，人尽量不要离开，随时观察颜色，上色就那20几秒的时间。

菜谱创建时间：2019-06-18 20:21:16