Q弹十足三色芋圆

作者： 清子匠心工作室

用料

• 地瓜芋圆
• 木薯淀粉 165克
• 沸水 75克
• 红薯 300克
• 紫薯芋圆
• 木薯淀粉 165克
• 沸水 75克
• 紫薯 300克
• 芋圆
• 木薯淀粉 165克
• 沸水 75克
• 荔浦芋头 300克

Q弹十足三色芋圆的做法步骤

步骤 1

300克地瓜、300克紫薯、300克芋头切片放锅里蒸约30分钟，全部熟透即可。

步骤 2

取出芋头，趁热砸碎，马上加入木薯粉

步骤 3

木薯粉和芋头混合成沙状

步骤 4

加入75克沸水，静止1分钟，让接触到木薯淀粉的沸水充分糊化。

步骤 5

把糊化好的木薯淀粉和剩余的材料混合成团，揉到光滑，不会裂开。

步骤 6

用手指搓一个洞不会裂开

步骤 7

分一小团，搓成条，用刀切同等大小的颗粒

步骤 8

把弄好圆子放到木薯淀粉中均匀裹上粉防粘

步骤 9

用滤筛筛掉多余的淀粉

步骤 10

用同样的方法做好红薯芋圆和紫薯芋圆即可

步骤 11

全部完成可以放冰箱冷冻三个月，因为是纯手工做的，建议尽快食用

步骤 12

煮芋圆：加入饮用水煮沸后加入芋圆煮至浮起来再煮3-5分钟捞出过冷水。去过担心芋圆混色了分开煮，颜色由浅到神。

步骤 13

煮好的芋圆加入龟苓膏、紫薯、西米、蜜红豆、椰浆或者牛奶真是太赞，冷藏口感更佳！

菜谱创建时间：2019-06-18 19:48:56