阿态牌芝麻椰汁千层糕💁🏼‍♀️不需要生熟浆，简单生浆。

作者： 来自金鱼的小变态

以前做过椰汁千层糕，这次想试试黑白相间的美 看了很多厨友的方子，自己调整了一下用料 做出来很成功呢！😆😆😆😆 这个椰浆做出来的味道超级浓郁，而且很好吃 只要步骤对了，非常简单就能成功的

用料

• （黑浆）马蹄粉 125克
• （黑浆）白糖 100克
• 芝麻 150克
• 清水 550克
• （白浆）马蹄粉 125克
• （白浆）白糖 100克
• 牛奶 120克
• 高达椰浆 400克

阿态牌芝麻椰汁千层糕💁🏼‍♀️不需要生熟浆，简单生浆。的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，一定要这个牌子的马蹄粉。我用这个做的，没有失败过，品质保证。

步骤 2

是这个牌子的椰浆。很浓郁，适合做甜品。

步骤 3

1，黑浆制作😆😆 🔥买生的黑芝麻，用平底锅不放油，小火，把150克的黑芝麻倒进去翻炒均匀，烘炒熟即可。我炒出香味就关火了，要看着火，不停翻炒。 🔥然后用搅拌机，直接把炒好的芝麻倒入，再加入550克的清水，直接打碎。 🔥打碎后，用过滤网过渣，取黑芝麻水，称一下有没有过滤后550克，不够再加点清水。 🔥把100克的白糖加入黑芝麻水，霍霍融化，没有颗粒感了，再把125克的马蹄粉加入搅拌均匀，没有粉团，多点耐心搅拌均匀。 🔥把混合好的黑浆，最后再过滤一次，即可备用

步骤 4

2，白浆制作😆😆 🔥把100克白糖倒入120克的牛奶里面，搅拌融化，即可。 🔥再把125克的马蹄粉倒进去，继续搅和，直至没有粉状。 🔥把一罐400克椰浆倒入，搅拌均匀，用过滤网过筛一遍即可备用。

步骤 5

准备个大锅，多倒点水，水开了开始蒸。 💕一个不锈钢的碟子或者陶瓷碟子，水开了放蒸架，第一层要先蒸黑色的，才漂亮，倒一勺铺满碟子，然后盖上锅盖两分钟，打开后再倒白色部分。以此类推，直到满了，最后一层也必须是黑色的哦。最后一层蒸的时候要久点，五分钟再关火，开盖。晾凉后才能切哦，最好是凉了放冰箱，第二天再切，更好看，更好吃，冰冰凉的。

步骤 6

最后冷却，切各种形状。

阿态牌芝麻椰汁千层糕💁🏼‍♀️不需要生熟浆，简单生浆。的小贴士

⚠️黑浆完成和白浆最后都要过滤，主要是这样才会比较细腻，蒸出来不会凹凸不平。为了好看和口感，大家不要偷懒哦 ⚠️蒸的时候，每次倒浆都要先搅拌一下，因为放置了会粉浆沉底的，大家注意一下哈。 ⚠️这个份量的椰浆做出来椰子味很浓，不喜欢的朋友可以减少椰浆份量，减少部分就添加牛奶呗。 ⚠️甜味是个人口感，我之前做了，120克的糖，我觉得还是比较甜，在这个方子我减少糖量。 ⚠️黑芝麻水制作成黑浆，是灰灰的，蒸好后就变得很黑了，大家不用担心吼吼吼 ⚠️第一层和最后一层都要黑色的，这样更漂亮 ⚠️千万千万记住，要冷却后才可以切，不要心急哈 ⚠️蒸完一盘后还有剩下怎么办呢，找个碟子继续蒸几层也可以，找做蛋挞的小模具蒸也可以，很漂亮花朵呢，

菜谱创建时间：2019-06-18 17:31:47